저녁 국물요리 양미리요리 양미리매운탕/양미리손질
칼칼하고 시원한 국물맛이 매력있는 양미리매운탕입니다
양미리는 비린내가 없어 매운탕 끓여 먹어도 넘 맛있어요~
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/12재료 준비해 주세요~
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STEP 2/12이틀 정도 말린 반건조 양미리인데 손질은
머리와 꼬리 부분은 가위로 잘라내고
물에 2~3번 씻어 주세요~내장은 쬐금 들어가 있긴 한데 따로 빼낼 필요는 없답니다
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STEP 3/12가위로 먹기 좋은 한입 크기로 잘라 주세요~
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STEP 4/12무는 너무 얇지 않게 나박썰기해 주세요~
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STEP 5/12표고버섯, 생배추, 애호박, 파, 고추는
먹기 좋은 크기로 썰어 두시구요~
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STEP 6/12멸치한줌과 멸치액젓 1스푼 넣고
20분 정도 끓여 만든 멸치육수에
무와 양미리 넣고 적힌 분량의 된장, 고추장,
고춧가루를 넣어 주세요~멸치육수 대신 쌀뜨물도 좋고
쌀뜨물 없으면 맹물로 만드시면 됩니다
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STEP 7/12표고버섯도 넣어 주세요~
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STEP 8/12애호박도 넣고 10분 정도 보글 보글 끓여 주세요~
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STEP 9/12알배추도 넣어 주시구요~
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STEP 10/12적힌 분량의 마늘, 생강즙, 굵은소금 넣고 5분 더 끓인 후
간 보고 부족한 간은 가는소금으로 맞춰 주세요~
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STEP 11/12고추와 파, 후추도 넣어 주시구요~
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STEP 12/12후루룩 한번 끓어 오르면 양미리매운탕 완성입니다
- 떠오르는 거품은 꼭 걷어내 주세요~
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