Name: 일식 돼지고기덮밥 부타동
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지고기앞다리 600g; 대파 1뿌리; 양파 1/2개; 청경채 1봉지; 팽이버섯 1봉지; 다시마육수 1컵; 계란노른자 4개; 참기름 2-3방울; 청주 3스푼; 양조간장 3스푼; 쯔유 3스푼

일식 돼지고기덮밥 부타동

양재 하나로마트에서 돼지 잡는날이라며

돼지고기 앞다리를 100g에 990원으로 판매하더라구요.

제육볶음 하려고 한팩을 샀어요.

아이들이랑 오후 내내 이리저리 왔다갔다 하느라 돼지고기를 양념에 재워두지 않아서 어떻게 하나 하다가

일식으로 간장 넣어 부타동으로~~만들었어요.

이런 생각한 나~ 아주 칭찬해 ㅋㅋ

4인분

20분 이내

초급

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[더보기] 집밥으로 삼시세끼하는 도곡맘입니다.

재료

재료

간장소스

청주
3스푼 구매
양조간장
3스푼 구매
쯔유
3스푼 구매

노하우

대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청경채 손질법
청경채 보관법
팽이버섯 손질법
다시마육수 손질법
참기름 조리법
참기름 보관법
청주 조리법
양조간장 조리법
쯔유 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

대파는 송송 썰어 준비하고 양파는 도톰하게 채 썰어 준비해요. 청경채는 한 번 씻어 채반에 물기 빼주고 팽이버섯도 밑부분을 잘라 준비해요.
STEP 2/8

돼지고기 앞다리는 센불로 달군 팬에 노릇하기 직전까지 구워주세요.
센불
고기를 팬에 한꺼번에 넣으면 구워지지 않고 물이 생기면서 쪄지는 것처럼 되니까 돼지고기는 센불에 조금씩 올려 구워 접시에 담아 모아주세요.
STEP 3/8

기름두른 웍에 대파 넣고 향이 올라오면 양파를 넣어 볶아요.
센불
STEP 4/8

대파와 양파 볶던 웍에 구워둔 돼지고기를 넣고 노릇하게 센불에서 휘리릭 볶아줘요.
전 이때 토치로 불향을 더해줬어요.
STEP 5/8

고기가 노릇노릇 해지면 간장소스를 넣고 휘리릭 섞어요.
청주2스푼, 간장1스푼, 쯔유1스푼
센불
STEP 6/8

청경채롸 팽이버섯을 넣고 다시마육수 1컵을 넣어 살짝 더 볶아줘요.
다시마육수는 찬물에 다시마 넣어 30분정도만 두어도 간단하게 만들 수 있어요.
STEP 7/8

마지막을 간을 보고 싱거우면 소금~짜다면 다시마육수 조금 더 넣어요. 참기름 2-3방울로 마무리해 잡내를 잡아요.
요리 마지막에 참기름 한방울은 요리의 잡내를 잡고 풍미를 올려 줄 수 있어요.
STEP 8/8

갓 지은 흰쌀밥을 담고 볶은 고기랑 야채를 올려 담아 주고 중간에 계란 노른자 톡 올려 주면 요리 끝!!