Name: 된장 소불고기 [구수한 된장 넣은 양념으로 만든 소불고기! 색다른 맛이 일품이에요!]
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 소고기 불고기용 3컵; 느타리버섯 1/2컵; 팽이버섯 1/2컵; 당근 5cm; 양파 1개; 대파 1개; 다진마늘 1스푼; 된장 2스푼; 진간장 4스푼; 맛술 2스푼; 깨 1/2스푼; 참기름 1스푼

된장 소불고기 [구수한 된장 넣은 양념으로 만든 소불고기! 색다른 맛이 일품이에요!]

오늘은 소불고기를 만들어 먹었어요.

기본적인 간장양념에 간장 양을 좀 줄이고,

된장을 넣고 양념을 만들었는데요.

된장의 구수한 맛이 소고기와 참 잘 어울려요.

2인분

30분 이내

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[더보기] 건강하고 맛있는 집밥 레시피와 다이어트 레시피를 소개할게요.^^

재료

기본 재료

양념 재료

된장
2스푼 구매
진간장
4스푼 구매
맛술
2스푼 구매
깨
1/2스푼 구매
참기름
1스푼 구매

노하우

느타리버섯 손질법
팽이버섯 손질법
당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
된장 조리법
진간장 조리법
맛술 조리법
깨 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/5

양파, 당근을 채썰고, 대파는 길이대로 1/4등분 내서 잘라 주세요.
STEP 2/5

양념장을 만들게요.
간장 4스푼, 된장 2스푼, 맛술 2스푼, 깨 1/2스푼, 참기름 1스푼
넣어서 잘 섞어 주세요.
이렇게 간장과 된장을 섞어서 양념장을 만들면 정말 담백한 맛이 나요. 감칠맛 과 깊은맛 이 나거든요. 그래서 소고기 본연의 맛을 더 잘 느낄 수 있는 것 같아요.
STEP 3/5

냄비에 소고기를 담고 양념을 올려서 잘 버무려 주세요.
이때 소고기를 잘 버무려서 10~15분 정도 재워 주세요. 고기에 양념이 스며들 시간을 주는 거죠. 재우는 시간 없이 바로 요리하면 시간은 단축되겠지만 완성된 불고기의 맛의 차이가 나요. 재워둔 후 요리하면 고기에 양념이 더 잘 밴 느낌이 들거든요.
STEP 4/5

고기를 재운 후 손질해 둔 채소를 넣고 익혀 주세요.
이때 중약불로 익혀 주세요.
채소는 그냥 먹어도 되지만 고기는 익혀서 먹어야 하잖아요? 그런데 강한불로 조리하면 고기의 속은 익지도 않고 겉만 타게 돼요. 그리고 채즙도 잘 빠져나오지 못하고 채소도 다 타버리겠죠.
골고루 섞으며 잘 볶아주시면 돼요.
STEP 5/5

간장만 넣지 않고 된장도 같이 넣어서 더 구수하고 깊은 맛이 나거든요? 한번쯤 만들어 보셔도 좋을 것 같네요.