단짠단짠 ‘연근조림’만드는 방법~!!연근손질법^^
쫀득쫀득한 ‘연근조림’을 한번 만들어 보았습니다^^아삭한 식감을 원하시는 분들을 위해 따로 시간 적어 놓았습니다!
4인분 
2시간 이상 
초급 
가족들을 위해 하루하루 정성스러운 음식을 해나가고 있는 아들 둘 엄마의 집밥소개공간입니다^^
재료
- 재료
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- 연근데치는용
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- 연근조림장
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조리순서
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STEP 1/16연근손질법->연근800g의 양끝을 잘라주셔요.
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STEP 2/16껍질은 벗겨내주시고,
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STEP 3/16총총총 썰어주신 후,
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STEP 4/16흐르는 물에 씻어주셔요.
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STEP 5/16연근데치기->냄비에 물5컵(1L),
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STEP 6/16식초5T,
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STEP 7/16소금1/2T를 넣고 물이 끓으면, 중불에서 10분정도 더 끓여주셔요.
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STEP 8/16끓는 동안, 연근조림장 준비-> 간장1/2컵, 국간장1/4컵,
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STEP 9/16물5컵,
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STEP 10/16설탕10T,
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STEP 11/16올리고당3T,
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STEP 12/16깨2T를 넣고 섞어줍니다.
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STEP 13/1610분 뒤 연근은 채반에 담아 물을 흘려버려주시고,
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STEP 14/16냄비에 준비한 조림장과 연근을 옮겨주셔요.
- 쫀득한 연근식감: 강불10분->중불10분->약불60분
- 아삭한 연근식감: 강불10분->중불10분->약불10분
으로 해주시면 되고, 중간에 뒤적뒤적 해주셔야해요.
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STEP 15/16- 아삭한식감: 올리고당2T를 두르고 섞은 후, 끝.
- 쫀득한식감: 약불에서 30분간 더 졸여주시고, 올리고당2T를 두르고 섞은 후, 끝.
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STEP 16/16오늘도 맛나는 식사하셔요^^
- 쫀득하고 약간 진한색감을 원하신다면, 인고의 시간을 견뎌내셔야 합니다^^
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