Name: [밥도둑 반찬] 식감 좋은 만능쌈장, 골뱅이강된장
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 골뱅이 8-10알; 양파 1밥숟가락; 표고버섯 1개; 청양고추 1개; 된장 2밥숟가락; 고추장 1밥숟가락; 생강즙 약간; 파 1/2대; 매실청 1티스푼 (또는 올리고당); 물 1-2국자; 올리브유 1밥숟가락; 들기름 약간; 후추 약간; 통깨 톡톡

[밥도둑 반찬] 식감 좋은 만능쌈장, 골뱅이강된장

보관이 쉬운 골뱅이 통조림과 냉장고 속 자투리 채소로

냉털 냉파 기간에도 쉽게 해먹을 수 있는 밥 순삭 만능강된장!

감칠맛을 보장해주는 만능소스라

쌈밥이나 덮밥, 찌개 어디에나 베이스 소스로 들어가도 맛있어요.

두부와 육수를 넉넉히 추가하면 짜글이로 먹을 수도 있답니다.

2인분

10분 이내

아무나

낭만처자

재료

재료

골뱅이
8-10알 구매
양파
1밥숟가락 구매
표고버섯
1개 구매
청양고추
1개 구매
된장
2밥숟가락 구매
고추장
1밥숟가락 구매
생강즙
약간 구매
파
1/2대 구매
매실청
1티스푼 구매

또는 올리고당
물
1-2국자 구매
올리브유
1밥숟가락 구매
들기름
약간 구매
후추
약간 구매
통깨
톡톡 구매

노하우

골뱅이 손질법
양파 손질법
양파 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
청양고추 보관법
된장 조리법
고추장 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
올리브유 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

1. 재료 다지기
골뱅이와 채소(표고, 양파, 고추, 파)는 모두 굵직하게 다져서 준비합니다.
칼 , 도마
STEP 2/7

2. 파기름 내기
냄비가 예열되면 올리브유 등의 볶음용 기름을 두르고 불을 낮추고 쫑쫑 썬 파 또는 쪽파를 투하해 은근한 불에 파기름을 냅니다.
냄비
STEP 3/7

3. 볶기
파기름이 우러나면 홍고추를 제외한 다진 골뱅이와 채소를 모두 넣고 볶아요
냄비
STEP 4/7

4. 장 넣고 볶기
재료가 익기 시작하면 된장, 고추장, 매실청 등의 양념을 넣고 볶다가 바글거리면 물을 넣어 타지 않도록 농도를 조절합니다
(마무리용 후추, 들기름 제외)
STEP 5/7

5. 졸여서 마무리
약불로 낮추고 좀더 바글바글 졸이면 완성입니다.
불을 끄고 후추와 들기름으로 마무리해주세요.
고소한 통깨와 알큰한 홍고추를 고명으로 뿌려도 좋아요.
STEP 6/7

열무나 나물을 넣고 쓱쓱 비벼도 맛있고요
STEP 7/7

다시마나 양배추, 또는 상추 등 각종 채소쌈과도 잘 어울려요!