밥도둑 오징어시금치초무침
시금치를 많이 먹으면 결석이 생길 위험이 높아져 단백질 식품을 함께 섭취하는 것이 좋은데, 건강한 단백질 오징어를 왕창 넣어 함께 요리한 오징어시금치초무침. 달아난 입맛도 새콤매콤하게 잡고, 건강도 챙길 수 있는 밥도둑 입니다.
3인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념장 재료
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조리순서
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STEP 1/6시금치를 데쳐주세요. 시금치를 깨끗이 씻는다. 끓는 물에 굵은 소금 1스푼을 넣어준다. 끓는 물에 시금치 넣고 뒤적여준 후 바로 빼는 느낌으로 30초 미만으로 빠르게 데쳐준다.
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STEP 2/6데친 시금치는 찬물에 씻어주고, 물기를 꼭 짜서 식혀준다.
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STEP 3/6오징어를 손질합니다. 오징어(냉동오징어도 가능합니다)는 깨끗하게 씻어 준비. 내장과 뼈를 제거한다.오징어 다리의 빨판에 이물질이 들어가 있을 확률이 크니 손으로 빨판부분을 꼼꼼히 씻어줄 것.
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STEP 4/6오징어를 데쳐줍니다. (시금치를 데쳤던 물을 다시 활용) 끓는 물에 오징어 다리부터 넣어 10초 익히고, 그 다음에 몸통까지 담가 1분 정도 익힌다.오래 익히면 질겨지므로 주의.
몸통 색이 선명하게 변하고 형태가 잡히면 오징어를 빼낸다.
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STEP 5/6오징어는 몸통과 다리를 적당한 크기로 썰어서 준비.
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STEP 6/6준비된 양념으로 만든 양념장으로 시금치와 오징어를 따로따로 무쳐준 후, 커다란 볼에 함께 버무려준다.마지막으로 참기름과 꺠소금으로 마무리.
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