야채 듬뿍 부드러운 비프스튜
양끗 끓여놓으면 아침 점심 언제 먹어도 든든한 비프스튜. 빵이랑 찰떡궁합이에요. 오래오래 끓여서 뭉근하고 부드러운 소고기. 기분내고 싶은 날 근사하게 어떠세요?
4인분 
120분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 소스
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노하우
조리순서
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STEP 1/7양파, 감자, 당근, 고기 전부 큼직한 한입크기로 잘라주세요. 냄비를 중불에 놓고 버터를 넣어 녹고나면 소고기를 넣어 볶아주세요.
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STEP 2/7고기가 덩어리가 크기 때문에 간을 확실히 해주는게 좋아요. 분량의 소금과 후추를 넣고 전체적으로 핏기가 없어질 정도로 볶아주세요.
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STEP 3/7양파를 넣고 같이 볶아주세요. 어차피오래 끓이면 양파는 완성 즈음엔 존재감이 별로 없어요. 양파가 투명해지면 분량의 와인 100ml, 찬물 250ml 를 넣어주고 끓여주세요.
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STEP 4/7거품이 올라오면 걷어주세요. 여기부터 약불로 줄이고 당근을 넣은 후에, 뚜껑을 덮고 한 시간 뭉근하게 끓여주세요.
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STEP 5/71시간이 지나면 불은 계속 약불로 유지하면서 소스 한 캔 (고형 스튜도 이때 넣어주세요), 케찹 한 큰 술, 감자를 넣고 20분 정도 간간히 저어주면서 끓여주세요.
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STEP 6/7먹기 조금전에 브로콜리를 넣어서 잔열로 익히면 끝! 집에 묵어가는 양송이가 있다면 곁들여주셔도 돼요.
생으로 먹어도 되기때문에 플레이팅 후에 토핑해도 돼요.
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STEP 7/7고형 스튜를 쓰시면 스프에 점성이 생기고 캔소스를 쓰시면 찰랑찰랑한 스튜가 돼요. 맛있게 드세요!
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