Name: 간장 오징어볶음 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 오징어 2마리; 대파 1/2대; 양파 1/2개; 당근 1/6개; 홍고추 1개; 참기름 1T; 간장 3T; 다진마늘 1T; 황설탕 1T; 올리고당 1T; 맛술 1T; 통깨 약간

간장 오징어볶음 만들기

싱싱한 오징어 사 와서

아이와 같이 먹으려고

간장 양념에 볶았어요.

짭조름하면서도 달짝한 양념에

휘리릭 볶아 만들면

매운맛과 또 다른 매력이 있어요.

2인분

30분 이내

초급

반이짝이

[더보기] 요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

재료

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간장소스

노하우

오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
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당근 손질법
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참기름 조리법
참기름 보관법
간장 조리법
황설탕 조리법
올리고당 조리법
맛술 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/13

양파는 굵게 채 썰고,
당근도 비슷한 크기로 잘라줍니다.
STEP 2/13

대파는 큼직하게 썰어주고,
홍고추는 송송 썰어줍니다.
STEP 3/13

오징어는 내장을 제거한 뒤
흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다.
몸통과 다리를 분리한 뒤
몸통의 껍질을 키친타월로 벗겨줍니다.
껍질을 꼭 벗기지 않아도 됩니다.
STEP 4/13

저는 아이가 먹기 좋도록
껍질을 벗겨주었어요^^
STEP 5/13

오징어 몸통을 반으로 자른 뒤
사선으로 모양을 내어줍니다.
STEP 6/13

익으면 수축되기 때문에
큼직하게 썰어줍니다.
STEP 7/13

다리는 긴 것을 3등분 하고
나머지는 2등분으로 잘라줍니다.
STEP 8/13

간장 3T, 황설탕 1T, 올리고당 1T
맛술 1T, 다진 마늘 1T 듬뿍
통깨 약간 넣고 잘 섞어줍니다.
STEP 9/13

팬에 식용유 2T 정도 넣고,
대파를 먼저 볶아줍니다.
STEP 10/13

파향이 올라오면
오징어를 넣고 같이 볶아요.
빠르게 볶아주어야
물이 생기지 않고
부드러운 볶음을 만들 수 있어요.
STEP 11/13

가볍게 볶다가 당근과 양파를 넣어요.
만들어둔 소스도 같이 넣고 볶아요.
STEP 12/13

센 불로 휘리릭 볶다가
홍고추와 참기름 1T를 넣고 마무리해요.
STEP 13/13

먹기 좋게 그릇에 담아줍니다.