4인분
60분 이내
아무나
재료
- 재료
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or 멸치육수
- 고기양념
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/8계랸은 8cc 짜리 밥숟갈입니다! Table Spoon (15cc)
아닙니다!
국거리용 소고기 또는 양지 300g 을 키친 타월로 꾹꾹
눌러 핏기를 제거합니다. 핏기를 제거 안하면
국 끓이고 나서 자칫 선지국 향이 날수도 있어요~
가능하면 양지를 쓰는게 국물에서 좀더 소 맛이 많이
납니다!
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STEP 2/8무우는 단맛이 많은 초록 부분보다 시원한 맛이 많은
흰 부분으로 200g 준비해서 두께 1cm 가로세로는
기호에 맞게 썰어 준비
콩나물 200g은 씻어서 준비
양파 반개 100~120g 1cm 두께로 채썰어준비
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STEP 3/8대파는 1대 대략 80~100g 을 3~4cm 길이로
자른 다음 세로로 반으로 갈라서 준비
꼭 3~4cm 아니고 엄청 길어도 상관 없어요~
먹을수 있는 정도 길이로 써시면 됩니다.
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STEP 4/8볼에 소고기, 양파, 무우, 대파 썬걸 전부 넣고
고기 양념에 있는걸 한데 다 때려넣고
골고루 잘 버무려주세요!
양념 무게는 아래 참고
다진마늘 2스푼 (40g)
멸치액젓 2스푼(16g)
고추가루 3스푼 (24~25g)
후추가루 4꼬집 ( 무게 안달리니 재량껏~)
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STEP 5/8팬에 참기름 3스푼 18g 을 넣고 중불로 달군 다음
버무려 놓은 재료를 전부 넣으세요.
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STEP 6/8중불에 2분 강불에 3분 정도를 잘 섞어 가면서 볶다가
멸치육수 1.5 리터 또는 맹물 1.5 리터를 부어줍니다.
육수 없이 맹물사용시 다시다 반스푼 5g 을 넣어주세요.
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STEP 7/8물넣고 바글바글 끓기 시작하면 불을 중불로 바꾸고
20분간 뭉근히 끓인 다음에
맛소금 1/3스푼 (4g)
국간장 1스푼 8g
콩나물 200g 을 넣고 3~4분을 더 끓여주세요.
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STEP 8/83~4분 더 끓인 다음 기호에 따라 후추가루 1~2꼬집
을 더 뿌려주시고 간이 모자라면 소금 또는 국간장으로
추가간 하시고 맛있게 드세용~
- 기호에 따라 마늘 대파는 2배로 넣어주셔도 됩니다~
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