연두부를 넣은 백종원 스타일의 마파두부 만들기
백종원이 만들었던 마파두부를 집에서 따라해 봤어요. 연두부를 넣어서 더욱 부드러운 맛을 살린 레시피예요.
4인분 
60분 이내 
중급 
언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)
재료
- 재료
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- 양념
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- 추가재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/10팬에 식용유를 적당히 두른 후 깍둑썰기한 양파 1개와 어슷썰기한 대파 약 두줌 그리고 다진마늘 1T를 넣고 센불에 볶아주세요.
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STEP 2/10양파가 살짝 투명해지기 시작하면 갈은 돼지고기 200g을 넣고 센불에 같이 볶아줍니다.이 때 돼지고기 잡내를 잡기 위해서 술(소주, 맛술 등) 1T와 후춧가루를 약간 넣어주세요.
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STEP 3/10돼지고기가 다 익으면 된장 1.5T, 고추장 1T, 고춧가루 3T, 설탕 1.5T, 진간장 3T를 넣어주세요.
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STEP 4/10양념을 넣은 재료들을 살짝 볶아줍니다.
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STEP 5/10물 두컵을 붓고 보글보글 끓여주세요.
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STEP 6/10양념이 끓기 시작하면 연두부 300g을 넣어줍니다.
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STEP 7/10연두부를 큼직 큼직하게 썰어주며 볶아주세요.두부가 너무 으스러지지 않게 조심해주세요.
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STEP 8/10전분 1T와 물 2T를 넣고 잘 섞어서 전분물을 만들어주세요.
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STEP 9/10다 끓은 마파두부에 전분물을 넣어서 살짝 걸쭉하게 만들어 주세요. 그리고 참기름 약 1T를 넣고 섞어준 후 불을 끕니다.전분물은 조금씩 넣어가며 본인이 원하는 농도를 만들어 주세요.
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STEP 10/10밥 위에 마파두부를 얹어주면 오늘의 요리 완성이에요!
- 볶을 때 연두부가 심하게 으스러지지 않게 해주세요.
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