Name: 닭개장 끓이는법 영양가득 보양식
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 닭 1/2마리; 닭 삶은 육수 700ml; 생수 1리터; 숙두 2줌; 고사리 1줌; 대친 단배추 1줌; 대파 1대; 부추 약간; 고춧가루 4큰술; 다진마늘 1큰술; 간장 5큰술

닭개장 끓이는법 영양가득 보양식

닭백숙은 여름에 많이 찾는 보양식인데요 대표적으로 건강 보충을 위해 먹는 음식이 삼계탕과 장어가 여름 대표 메뉴 같아요 여름에는 땀을 많이 흘리는 계절이 다보다 보양식으로 음식을 많이 하게 되는 거 같아요 닭개장은 만들기도 쉽지만 여름 음식으로 좋은 거 같아요 닭개장은 남은 백숙을 활용해도 좋은데요 백숙 먹고 남은 음식은 버리기도 아깝고 또 먹자니 힘들다 보니 닭개장을 주로 해 먹는 편인데요 닭개장은 닭을 삶아 만들어도 좋지만 남은 백숙은 버리지 말고 닭개장으로 활용해보는 것도 좋을 거 같아요 닭개장 쉽게 끓이는 법 알려드릴게요

3인분

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재료

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재료

닭
1/2마리 구매
닭 삶은 육수
700ml 구매
생수
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숙두
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고사리
1줌 구매
대친 단배추
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대파
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부추
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고춧가루
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다진마늘
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간장
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노하우

닭고기 손질법
육수 조리법
고사리 손질법
배추 손질법
배추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
부추 손질법
부추 보관법
고춧가루 보관법
다진마늘 보관법
간장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/5

숙주는 손질해서 씻어주고 물기를 제거한 뒤에 끓는 물에 데쳐주고 흐르는 물에 여러번 헹궈 주세요 닭개장에 대표적인 재료가 숙주인데요 야채는 꼭 이것만 고집하는 것보다는 남은 자투리 재료를 활용해도 좋을 거 같아요
숙주 손질법 레시피
STEP 2/5

부추는 큼직하게 썰어주시고 대파는 길게 썰어 준비해주세요 삶은 백숙은 삶만 발라 따로 담아주세요 살을 발라내고 남은 뼈는 다시 한번 끓여 육수로 사용해도 좋아요
STEP 3/5

데친 고사리와 데친 단배추 숙주를 넣고 양념을 먼저 해주세요 살을 발라낸 닭고기도 함께 넣어 양념이 베이게 버물려 주세요
STEP 4/5

육수는 백숙을 삶고 난 국물을 버지지 마시고 활용해야해요 육수 700ml와 물 1리터를 넣고 버무려놓은 재료를 넣고 끓여주세요 닭개장에 맛을 내는 포인트는 바로 백숙을 삶을 때 남겨놓은 육수인데요 육수가 들어가야 맛있어요
STEP 5/5

한소끔 끓여주시고 모자란 간은 소금으로 대신해주세요 부추와 대파는 간을 하고 난 뒤에 마지막에 넣어주시면 됩니다. 너무 깊게 끓이지 않아도 됩니다. 삶아낸 육수가 들어가 깊은 맛을 내더라고요