양지머리를 이용한 경상도식 ‘얼큰소고기뭇국(무국)’ 황금레시피^^시원하니 해장국으로도 아주 좋아요^^

양지머리를 이용한 경상도식 ‘얼큰소고기뭇국(무국)’ 황금레시피^^시원하니 해장국으로도 아주 좋아요^^

꿈 속에서 마신 술이 깰 법한!! 아주 개운한 ‘얼큰소고기뭇국’입니다.

4인분

90분 이내

중급

판교맘’s누구나집밥

[더보기] 가족들을 위해 하루하루 정성스러운 음식을 해나가고 있는 아들 둘 엄마의 집밥소개공간입니다^^

재료

재료 계량 안내

소고기육수

물
15컵
다시마
1장
양파
1개
대파
1대
소고기양지
300g

재료

소고기육수
6컵
숙주
300g
무
1/3개
대파
2대
느타리버섯
1줌
청고추
1개
홍고추
1개

양념

노하우

양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
육수 조리법
숙주 손질법
숙주 보관법
무 손질법
무 보관법
느타리버섯 손질법
들기름 조리법
들기름 보관법
고춧가루 보관법
국간장 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/21

물15컵(3L)에 다시마(10*20cm)1장,
STEP 2/21

양파(소)1개,
STEP 3/21

대파1대,
STEP 4/21

소고기(양지머리)300g을 넣고,
강불
STEP 5/21

물이 끓어 오르면 다시마는 바로 건져 주신 후, 강불20분->중불20분->약불20분에서 끓여주셔요.
STEP 6/21

그동안 숙주나물300g을 물에 깨끗히 씻어주시구요,
STEP 7/21

느타리버섯1줌, 대파2대, 청•홍고추1개씩, 무(대)1/3개를 손질해 놓겠습니다.
버섯 손질법 레시피
STEP 8/21

1시간이 지나면 모든 재료는 건져내 주시고,
STEP 9/21

고기는 손으로 결대로 찢어주셔요.
STEP 10/21

냄비에 들기름4T와
STEP 11/21

고춧가루4T를 넣고 잘 섞일 정도까지 볶다가,
중불
STEP 12/21

잘라 놓은 무를 넣어 5분간 볶아주시고,
중불
STEP 13/21

찢어 놓은 고기를 넣어 잘 섞어 주신 후,
중불
STEP 14/21

소고기육수 6컵(1.2L)을 부어줍니다.
강불
STEP 15/21

국간장4T,
STEP 16/21

다진마늘1T를 넣고 5분간 끓여주시고,
강불->끓으면->중불
STEP 17/21

나머지 손질해 놓은 채소 모두와
강불
STEP 18/21

숙주를 넣고,
STEP 19/21

한소끔 끓어오르면, 바로 불을 꺼주셔요.
강불
부족한 간은 소금으로 채워주셔요!!
STEP 20/21

저는 뚝배기에 담아내어 보았습니다.
STEP 21/21

오늘도 맛나게 드셔요^^

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소고기무국 맛보장 레시피