Name: 달래된장찌개
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 달래 100g; 버섯 35g; 대파 10g; 양파 20g; 청양고추 1개; 두부 1/4모; 집된장 1T; 육수 2C; 설탕 1/4T; 고춧가루 1/2T

달래된장찌개

한가한 휴일이네요. 따뜻한 국물이 생각날때 집밥이

초고인 것 같아, 시장에서 싱싱하게 판매되는 달래를

이용하여 된장찌개를 끓여 보았답니다.

2인분

60분 이내

초급

재시리

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재료

재료

노하우

달래 손질법
버섯 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
두부 보관법
된장 조리법
육수 조리법
설탕 조리법
고춧가루 보관법

조리순서

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STEP 1/10

향긋한 달래, 청양고추, 대파, 버섯,
두부외 집된장등 재료를 준비합니다.
STEP 2/10

두부, 버섯, 양파, 대파, 청양고추는
찌개 하기에 편한 크기로 썰어 줍니다.
두부는 1/4모 준비했는데, 약간 많은 양이지만
두부를 좋아해서 많이 넣은 편이에요.
STEP 3/10

달래 된장찌개 끓일 뚝배기에
재료들을 넣어 줍니다. 버섯 넣고~.
STEP 4/10

대파, 양파, 청양고추도 넣어 줍니다.
STEP 5/10

집된장 1T를 넣어 끓여 주려고 합니다.
집된장이 주는 맛은 구매한 된장보다
훨씬 구수하고 깊은 맛이 나는 것 같아요.
STEP 6/10

대파, 양파, 무, 다시마, 표고버섯, 멸치,
황태를 넣어 끓인 육수인데요. 2C을
부어 끓여 줍니다.
STEP 7/10

육수가 바글바글 끓기 시작하면
썰어놓은 두부를 넣어줘요,
된장찌개에는 두부가 찰떡궁합 인것 같아요.
STEP 8/10

조미료 대신에 설탕 1/4T를 넣어
맛을 더해 줍니다.
STEP 9/10

색감을 위해 고춧가루 1/2T를 넣었는데,
넣지 않으셔도 됩니다.
STEP 10/10

손질한 달래를 먹기좋은 크기로 썰어
마지막 상에 내기전에 넣어줘요.