Name: 참치 크림 스테이크
Total time: 20 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 다랑어 등살 200g; 양파 1/4개; 마늘 3알; 그린빈스 20g; 파프리카 1/4개; 컬리플라워 50g; 레몬 1/2개; 소금 2꼬집; 굵은 후추 3꼬집; 올리브오일 적당량; 생크림 4T; 홀그레인 머스타드 1T; 소금 1꼬집; 순 후추 1꼬집; 크러쉬드레드페퍼 1t

참치 크림 스테이크

BTS 진도 반해버린 슈-우퍼 참치!

그런 참치를 구워먹는다고? 그렇습니다! 구우면 더 고소해지는 참치!

사조회참치몰에서 하루만에 배송받고! 매콤크림소스로 더욱 더 맛나게!

더욱 건강하게! 바다의 귀족 참치로 한끼 식사 근사하게 드셔보세요!

1인분

20분 이내

초급

사조씨푸드

[더보기] 생참치와 해산물의 모든 것 sajosfmall.co.kr

재료

재료

참치 마리네이드

크림소-오스

노하우

양파 손질법
양파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
레몬 손질법
소금 조리법
올리브유 조리법
생크림 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

사조회참치몰에서 배송받은 참치를 소금물에 해동 후 키친타올로 물기를 잘 닦아주고 소금 후추 올리브유로 마리네이드(5분이상) 합니다. 굵은후추를 많이 뿌려주시면 맛있습니다!
STEP 2/8

야채는 먹기 좋게 썰어서 준비합니다. 저는 스테이크용 야채로 준비해봤습니다. 취향에 맞는 야채 사용하시면 됩니다. (레몬은 추천!)
STEP 3/8

팬에 기름을 두르고 연기가 날 정도로 가열한 후 참치를 구워줍니다. 열이 엄청 높아야지 겉이 바삭하게 나와요, 넣을 때 기름 뜨거우니 조심해서 넣어야 해요!
STEP 4/8

앞뒤로 1분씩 총 2분정도 구워준 뒤 약불로 줄이고 버터를 딱! 이 정도면 레어~미디엄레어 정도인데요.
원하시는 만큼 더 익혀드시면 되겠습니다.
STEP 5/8

버터가 녹으면 숟가락을 이용하여 버터를 스테이크 위로 뿌려서 익혀줍니다. 참치 스테이크 내부의 온도를 천천히 올려주는 조리법인데요, 아로제 또는 베이스팅이라고 합니다.
STEP 6/8

참치는 팬에서 꺼내 5분정도 레스팅시키고 그 사이 후라이팬에 그대로 야채를 넣고 익힙니다. 참치를 익힌 기름에 그대로 구우시는 걸 추천드려요! (기름에 향과 맛이 남아있어요)
STEP 7/8

야채를 구워낸 팬의 기름을 닦아내고 소스를 넣고 불을 끈상태로 소스를 데워줍니다
STEP 8/8

접시에 이쁘게 담아내고 소스를 뿌려서 맛있게 드세요! (저는 파슬리를 조금 뿌렸습니다.)