Name: 골뱅이 소면 무침 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 골뱅이통조림 1캔; 소면 1인분; 오이 1/2개; 당근 1/4개; 깻잎 6장; 홍고추 1개; 대파 1/2대; 양파 1/2개; 양배추 1/8개; 적양배추 1/6개; 진미채 1/2줌; 고추장 1T; 고춧가루 4T; 골뱅이통조림 국물 3T; 설탕 2T; 매실청 1/5T; 간장 2T; 식초 4T; 다진마늘 1T; 다진생강 약간; 통깨 약간; 참기름 약간

골뱅이 소면 무침 만들기

쫄깃한 골뱅이,매콤 새콤한 양념장과

아삭한 식감의 채소를 곁들여 골뱅이무침을 만들어

면까지 같이 먹음 별미가 따로 없죠.

2인분

30분 이내

초급

반이짝이

[더보기] 요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

재료

재료

양념재료

노하우

소면 손질법
오이 손질법
오이 보관법
당근 손질법
당근 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
적양배추 손질법
적양배추 조리법
적양배추 보관법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
설탕 조리법
간장 조리법
다진생강 손질법
참기름 조리법
참기름 보관법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/14

먼저 양배추와 적양배추는
채를 썰어 준비해요.
STEP 2/14

오이와 당근은 반으로 잘라
어슷하게 썰어줍니다.
STEP 3/14

대파, 양파, 깻잎은 길게 채 썰고
홍고추는 어슷 썰어줍니다.
입맛에 따라
매콤한 청양고추를 넣어도 좋아요.
STEP 4/14

골뱅이는 체에 밭쳐 물기를 빼주어요.
국물은 무침 양념에 들어가니
버리지 말고 담아둡니다
STEP 5/14

크기가 큰 것은 2등분 하여
한입에 먹기 좋도록 잘라줍니다.
STEP 6/14

골뱅이무침 양념장을 준비해요.

고추장 1 큰 술 듬뿍, 고춧가루 4 큰 술 간장 2 큰 술, 설탕 2 큰 술, 매실청 1½ 큰 술 식초 4 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술 다진 생강 아주 약간, 통조림 국물 3 큰 술 통깨 약간
STEP 7/14

입맛에 따라
설탕과 식초는 가감하여 줍니다.
STEP 8/14

볼에 썰어둔 채소를 담고
양념재료를 넣어줍니다.
STEP 9/14

진미채 반 줌도
먹기 좋게 잘라서 같이 넣어주면
쫄깃쫄깃 식감과
감칠맛이 더해져 맛있어요.
STEP 10/14

채소를 먼저 버무려줍니다.
통깨 약간과 참기름을 넣고
고소한 풍미를 확 살려주어요^^
STEP 11/14

그리고 골뱅이를 넣고 같이 섞어주어요.
STEP 12/14

골뱅이무침에 빠질 수 없는
국수를 삶아줍니다.
STEP 13/14

중간중간 물이 바글바글 끓어오르면
찬물을 2~3번 나누어 넣어줍니다.
그럼 면발이 더 쫄깃하게 삶겨요.
STEP 14/14

무침과 함께 모양을 돌돌 말아서
그릇에 먹음직스럽게 담아줍니다.