Name: 매생이 굴국
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 봉지 굴 300g; 손질 매생이 120g; 무 1토막; 멸치다시 육수 700~800ml; 다진 마늘 1수저; 대파 1줌; 참기름 1수저; 국간장 1수저; 액젓 1/2~1수저; 굵은 소금 1수저

매생이 굴국

싱싱한 굴과 매생이로 끓여낸 시원한 매생이 굴국 입니다. 떡국떡을 조금 넣으셔서 떡국으로 끓여드셔도 좋고 밥에 말아서 매생이굴국밥으로 드셔도 좋아요^^

2인분

60분 이내

아무나

썬쿡♡

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재료

재료

굴 세척용

굵은 소금
1수저 구매

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노하우

굴 손질법
굴 보관법
매생이 손질법
매생이 보관법
무 손질법
무 보관법
육수 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
국간장 조리법
액젓 조리법
굵은소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

굴에 굵은소금을 1수저 정도 넣고 손으로 살살 섞어가며 만져봐서 굴껍질이 남아 있으면 제거해 줍니다.
손질된 봉지 굴을 사셔도 잔껍질들이 붙어있는 경우가 많아요
STEP 2/12

소금으로 씻은 굴에 물을 넣고 손으로 살살 저어가며 세척해 줍니다.
STEP 3/12

물에 헹군 뒤 채로 굴을 건져줍니다.
3~4번 반복해서 물로 헹궈주세요.
(채에 보신것 처럼 이물질이 많아요)
STEP 4/12

세척한 굴은 채로 건져 둡니다.
STEP 5/12

매생이는 물에 헹궈서 촘촘한 채로 건져줍니다.물에 3~4번 씻어 주세요.
손질 매생이가 아니라 매생이를 뭉치로 구매하셨다면 굴 세척 법과 똑같이 굵은소금으로 살살 세척해서 여러번 물에 행궈 주시면 돼요
STEP 6/12

팔팔 끓는 물에 다시팩을 넣고 10분간 끓여서 육수를 만들어서 준비합니다.
STEP 7/12

무는 채 썰고 대파는 송송 썰어줍니다. 마늘도 다져서 준비해 주세요.
STEP 8/12

냄비에 참기름을 두르고 매생이를 볶아 줍니다.미역국 끓이실 때 미역 볶듯이
볶아 주세요.

매생이가 볶아지면서 살짝 색이 밝은 초록색으로 변할 때까지 볶아주세요.
STEP 9/12

채 썬 무를 넣고 무가 숨이 죽을 때까지 볶다가 굴을 넣고 살짝 볶아 줍니다.
STEP 10/12

끓여둔 멸치 육수 700~800ml를 넣고 끓어오르면 국간장 1수저, 액젓 1/2수저,다진 마늘을 넣고 끓여줍니다.
STEP 11/12

마지막으로 대파를 넣고 살짝만 끓여주세요.
STEP 12/12

완성입니다.