콩나물밥 & 새우계란탕[브런치]
고슬고슬 지어진 밥에
아삭한 콩나물 식감
그리고
맛있는 간장양념의
맛 어우러짐이
끝내주는
"콩나물밥" 만들었어요.
2인분 
60분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 콩나물밥
-
- 간장양념장
-
-
잘게 썬
- 새우계란탕재료
-
노하우
조리순서
-
STEP 1/14콩나물 한봉지에
물 6종이컵을 넣고
다시멸치 6마리 넣어
콩나물국을 끓입니다.
국물이 끓기 시작하면
파 쏭쏭~
1종이컵 = 200ml
-
STEP 2/14콩나물이 익으면
불을 끄고
채에 받쳐
국물을 받아 식힙니다.
콩나물은 아삭한 식감을 위해
찬물에 헹군 후
물기를 빼줍니다.
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STEP 3/14고슬고슬~ 밥을 위해
평소 때 보다 밥물을 적게 잡습니다.
쌀 3컵
식힌 콩나물국물 2.5컵
밥 물을 맞추고
전기 압력 밥솥의 취사 버튼을 누릅니다.
-
STEP 4/14밥이 지어지는 동안
새우 계란탕
만들기
계란 3개를 잘 풀어서
소금 3꼬집 간을 하고
-
STEP 5/14맛술 1큰술을 넣어
비린맛을 잡습니다.
-
STEP 6/14남은 콩나물국물에
다시마와 마른 표고버섯을 넣어
끓입니다.
국물이 끓고 조금 있다가
다시마와 표고 버섯을 건져
얇게 썰어 놓습니다.
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STEP 7/14풀어 놓은 계란을
끓는 국물에 넣고
(채에 받쳐 넣으면 계란 식감이
더 좋게 익어요)
-
STEP 8/14새우와 함께
미리 썰어 준비한
다시마,표고버섯을 넣어
한소끔 끓이고
멸치액젓과 소금으로
간을 맞춥니다.
파 쏭쏭~ 썰어 넣은 후
불을 끕니다.
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STEP 9/14콩나물국물에
새우가 더해져서
국물맛이
시원~ 담백한
새우 계란탕
콩나물밥과 함께 먹으면
단백질도 보충되고
맛 어우러짐도
참 좋아요.
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STEP 10/14콩나물밥의 핵심
[비빔 간장 양념 ]
간장 6큰술
설탕 1/2큰술
간마늘 1/2큰술
고춧가루 1큰술
잘게 썬 파 4큰술
참기를 1큰술
4인분 분량인데
저 처럼 상추도 곁들일 경우에는
2인분 분량 입니다.
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STEP 11/14고슬고슬~ 지어진
따끈한 밥
아삭아삭 콩나물
잘게 썰은 로메인 상추
그리고
맛있는 간장 비빔 양념
그릇에 담아냅니다.
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STEP 12/14비빔밥의 완성은
노른자 주르륵~~
반숙 계란 후라이죠!
통깨 톡톡톡
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STEP 13/14양념장을 조금씩 넣어가며
재료들을 잘~ 섞어주면
맛있는
콩나물밥 완성!
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STEP 14/14오늘도
맛나게~
건강하게~
감사히 잘 먹었습니다.
5.00
리뷰별점
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초록초록리뷰별점맛있어요. 상추 넣으니까 더 좋네요. 새우탕과의 궁합도 좋구요. 한끼 든든히 먹었습니다. 추천!2022.10.01 21:02쉐프의 한마디맛나게 즐기셨다니 기쁨 두배,힘 불끈! 신나서 요리합니다.2022.10.07 13:58
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