Name: 잡채 황금레시피 윤기 좌르르 맛있는 명절음식 돼지고기 잡채만드는법
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 당면 100g; 돼지고기 300g; 목이버섯 불린 것 100g; 당근 100g; 양파 1개; 시금치 100g; 진간장 1 큰술; 다진 마늘 1/2큰술; 설탕1/2큰술; 후추; 진간장 1큰술; 설탕1/2큰술; 소금 2꼬집; 소금 1작은술; 물 1컵; 진간장 4큰술; 황설탕1.5큰술; 식용유 2큰술; 맛술 2큰술; 다진 마늘 0.7큰술; 참기름 1 큰술; 통깨 1큰술

잡채 황금레시피 윤기 좌르르 맛있는 명절음식 돼지고기 잡채만드는법

오늘은 누구나 좋아하는#잡채 명절에 빠질 수 없는 잡채 #명절음식

#잡채요리 #잡채만드는법 #잡채레시피 입니다

꼬들꼬들하면서 맛있는 #잡채만들기 어렵지 않아요

명절 전에 만들어서 다 먹고 진짜 명절에는 먹을 게 없어서

다시 만들어야 할 것 같네요

6인분 이상

30분 이내

초급

스마일로즈의건강밥상

[더보기] http://blog.naver.com/wjdtj611

재료

재료

고기 밑간

목이버섯 밑간

진간장
1큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매

양파 당면 볶을 때

소금
2꼬집 구매

시금치 데칠 때

소금
1작은술 구매

당면 양념

물
1컵 구매
진간장
4큰술 구매
황설탕
1.5큰술 구매
식용유
2큰술 구매
맛술
2큰술 구매
다진 마늘
0.7큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

당면 손질법
당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
시금치 손질법
진간장 조리법
다진마늘 보관법
설탕 조리법
소금 조리법
황설탕 조리법
식용유 조리법
맛술 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/17

목이버섯은 불려서 깨끗하게 씻어준 다음 먹기 좋게 잘라줍니다
여러 번 조물조물 씻어주지 않으면 모래 같은 것이 있을 수 있어요
양파와 당근은 채 썰어서 준비합니다
STEP 2/17

당면은 미리 찬물에 담가 불려줍니다
당면은 불리는 시간이 조금 오래 걸리기 때문에
재료 준비전에 미리 찬물에 담가서 불려줍니다
STEP 3/17

돼지고기는 간장 설탕 다진 마늘 후추를 넣고 조물조물 밑간을 해줍니다
STEP 4/17

목이버섯도 간장 설탕을 넣어 밑간을 해줍니다
STEP 5/17

식용유를 두른 팬에 양파는 소금 조금 넣고 볶아줍니다
STEP 6/17

당근도 볶아준 다음 다른 그릇에 옮겨줍니다
STEP 7/17

다진 마늘을 볶다가 밑간 한 돼지고기를 볶아줍니다
STEP 8/17

고기 색깔이 변하고 돼지고기가 거의 다 익었을 때 밑간 한 목이버섯을 넣고 볶아줍니다
STEP 9/17

물이 팔팔 끓으면 소금을 넣고 시금치를 넣어 살짝 데친 후
바로 찬물에 헹구어 물기를 물기를 꼭 짠 다음 참기름 통깨를 넣고 밑간을 해줍니다
STEP 10/17

웍(둥근 팬)에 물과 간장 설탕 맛술 식용유 참기름을 넣고
STEP 11/17

바글바글 끓여줍니다
STEP 12/17

참기름까지 넣고 양념장이 바글바글 끓으면 불려놓은 당면을 넣고
강불에서 끓이다가 물이 졸아들면 약불로 줄여서 졸여줍니다
이렇게 물기가 없을 때까지 졸여줍니다
STEP 13/17

졸여 놓은 당면과 볶아놓은 고기와 야채를 준비했어요
STEP 14/17

당면이 탱글탱글 익었으면 볶아놓은 모든 야채와 고기 버섯을 넣고 잘 섞어줍니다
여기서 잠깐!
tip:야채를 넣고 볶아 주는 게 아니고 무쳐주시면 됩니다

tip:야채를 넣고 볶아 주는 게 아니고 무쳐주시면 됩니다
STEP 15/17

마지막에 통깨 넉넉하게 뿌려주면 잡채 완성입니다
STEP 16/17

완성 접시에 담고 통깨 솔솔 뿌려줍니다
탱글탱글 부드러우면서 꼬들꼬들하고 맛있는 잡채 완성입니다
통깨 솔솔 뿌려주면 잡채 불지 않고 오랜 시간 맛있게 먹을 수 있어요
STEP 17/17

당면도 미리 양념장에 볶아서 당면에 간이 쏙쏙 당면만도 너무 맛있답니다
잡채 만들어서 바로 먹으면 얼마나 맛있던지요
한 접시 눈 깜빡할 사이 순삭 할 수 있었답니다