Name: 오징어짬뽕 집에서도 얼큰하고 시원하게
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 오징어 1마리; 멸치육수 800ml; 당근 1/3개; 양배추 1줌; 대파 2개; 청양고추 2개; 고춧가루 3큰술; 국간장 2큰술; 굴 소스 1큰술; 다진 마늘 1큰술; 청주 1큰술; 후추 약간; 소금 약간

오징어짬뽕 집에서도 얼큰하고 시원하게

짬뽕을 좋아하는 남편을 위해 얼큰하고 시원한 짬뽕을 만들어봤어요 : )

2인분

15분 이내

초급

즐거운날랄라

[더보기] 요리가 취미! 먹기는 특기!

재료

재료

양념재료

고춧가루
3큰술 구매
국간장
2큰술 구매
굴 소스
1큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
청주
1큰술 구매
후추
약간 구매
소금
약간 구매

노하우

오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
멸치육수 조리법
당근 손질법
당근 보관법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
고춧가루 보관법
국간장 조리법
청주 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

우선 필요한 재료 손질을 해주세요. 양파는 채 썰어 준비하고,
STEP 2/12

파 1/2 대는 파 기름 낼 때 필요해 송송 썰어 준비해 주고,
STEP 3/12

나머지 다른 재료들도 비슷한 모양으로 채 썰어 준비해 주세요.
STEP 4/12

오징어도 깨끗하게 씻어 먹기 좋은 크기로 잘라 준비해 주세요. 모든 재료 준비가 끝났으면,
STEP 5/12

팬에 기름을 두르고 마늘 1큰술 파 1큰술을 넣고 타지 않도록 재빨리 볶아내주세요.
STEP 6/12

어느 정도 파 기름 향이 올라오면 오징어를 넣고 센 불에 볶아주세요.
STEP 7/12

이때 청주나 소주 1 큰 술을 넣고 볶아주세요. 어느 정도 오징어가 살짝 익힌듯하면
STEP 8/12

손질했던 야채들을 넣고 다시 볶아줍니다.
STEP 9/12

어느 정도 야채들이 숨이 죽은듯하면 고춧가루 3 큰 술을 넣고 볶아주세요.
STEP 10/12

그리고 국간장 2 큰 술, 굴 소스 1 큰 술을 넣어주세요. 양념이 있어서 쉽게 탈 수 있으니 불을 살짝 줄인 뒤 재빨리 볶아주셔야 합니다.
STEP 11/12

멸치육수 800ml을 넣고 센 불로 10분 정도만 끓여주세요.
STEP 12/12

청양고추 2개를 쏭쏭 썰어 한소끔 더 끓여주세요. 마지막에 간을 보시고 부족한 간은 소금으로 가감해 주세요. 후추 톡 톡으로 마무리합니다.