Name: 돼지등뼈 무청김치우거지찜
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지등뼈 2kg; 무청 김치3줌; 소주1/3컵; 양파1개; 대파1줄; 말린 청량고추6개; 마늘3큰술; 생강1술; 진간장6술; 참치액1술; 굴소스1술; 맛술2술; 들기름2큰술; 후추 톡톡

돼지등뼈 무청김치우거지찜

가을에 담아둔 무청김치가 이제는 냉장고만 차지해요

헹구워서 따듯한물에 신맛을 우려 내고 돼지등뼈넣어 해주니 아주 맛있어요

4인분

60분 이내

초급

함박꽃

[더보기] 안녕 하세요 함박꽃입니다 만개레시피에 함께 하게 되어 반갑습니다 늘식탁에 올리던 레시피로 찾아 뵙겠읍니다

재료

재료

양념

노하우

양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법
진간장 조리법
참치액 조리법
맛술 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

무청김치나 배추추김치도 좋아요
우거지도 좋구요
신맛이 강해 따듯한물에 미리담가 신맛은 우려었어요
STEP 2/11

우려내 무청에 미리 양념하기
마늘 진간장.굴소스
들기름2큰술을 넣어 미리 조물해나요
STEP 3/11

돼지등뼈는 찬물에 1시간정도 담가 핏물을 빼주고 충분한양의 물을 냄비에 올려 팔팔 끓을때넣어주고 소주 1/3컵을 넣어 주고 끓어오를때까지 데쳐내요
STEP 4/11

데쳐낸 등뼈는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어서 건져놓습니다
STEP 5/11

등뼈양념하기.
양파 1개를 갈아주고 여기에 양념을 해줍니다
대파도 썰어놓고 마른고추도 썰어 놓습니다
STEP 6/11

등뼈양념하기
맛술2술 소주2큰술 진간장6술
후추똑똑
STEP 7/11

굴소스1술 들기름2술
생수 1/2컵
마른홍고추도 썰어넣어주고
대파 큼직하게 썰어 넣어요
STEP 8/11

여기에 고추가루를 넣어줘도
매코 얼큰해서 좋기는 해요
STEP 9/11

데쳐놓은 돼지등뼈를 냄비에 넣어주고
옆으로 양념해놓은 무청김치를 올려 푹끓여요
STEP 10/11

압력솥에 해주면
시간도 단축되요
STEP 11/11

등뼈가 연해서 그런가 냄비에 삶아도 오래 걸리지는 않네요