콩나물 불고기(콩불) [술안주로도 밥반찬으로도 딱 좋아요! 백종원님 레시피는 늘 맛있네요!]
고기요리는 남편이 제일 좋아하는 메뉴인데요. 연수 갔다 온 첫 주말이라 남편 입에 맞는 음식을 해 주고 싶어서 만든 메뉴인데 성공적인 것 같네요. 이건 밥반찬이 아니라 야식으로 먹었어요. 딸내미 재워 놓고 후다닥 만들어서 시원한 맥주와 함께 딱!
2인분 
30분 이내 
아무나 
건강하고 맛있는 집밥 레시피와 다이어트 레시피를 소개할게요.^^
재료
계량법 안내
- 기본 재료
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- 양념 재료
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또는 설탕
노하우
조리순서
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STEP 1/5채소를 손질해야겠죠?
양파, 당근, 깻잎, 피망, 노란 파프리카, 빨간 파프리카를 적당한 크기로 썰어 주시면 돼요.
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STEP 2/5백종원님이 알려주신 양념장을 만들어 볼까요?
고추장:고추가루:진간장:맛술:설탕(저는 올리고당으로 대체했어요!)을 1:1:1:1:1 비율로 섞으면 돼요. 그리고 마지막에 후추 톡톡! 백종원님답게 참 간단하쥬?ㅎㅎㅎ
저는 모두 2스푼씩 넣었어요.
그리고 여기에 참기름 1스푼, 깨 1/2스푼을 첨가했어요.
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STEP 3/5씻은 콩나물, 돼지고기 뒷다리살, 손질한 채소들, 양념장을 넣어 주세요.
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STEP 4/5이제 골고루 저으면서 익혀 주시면 되는데요.
콩나물이 익으면서 물이 제법 나오거든요? 채소도 듬뿍 넣었기 때문에 익어가면서 촉촉해지더라고요. 덕분에 촉촉한 콩나물 불고기를 맛볼 수 있었어요.
참! 불을 강하게 하면 재료들이 익기도 전에 타버릴 수 있으니까요. 꼭 처음에는 중약불로 하시다가 재료들이 익으면서 수분이 생기기 시작하면 불을 조금 강하게 해서 바글바글 익히면서 마무리하시면 돼요.
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STEP 5/5콩나물과 채소가 듬뿍 들어가서 식감이 좋아요. 양념장 맛이야 두말 할 필요가 없고요. 돼지고기와 콩나물, 채소를 함께 집어서 한입에 넣으니 맥주 안주로 딱이더라고요. 주중에 떨어져 있던 남편과의 회포를 풀기에 딱 적당한 메뉴였어요. 맛있게 먹는 남편 모습 덕분에 기분도 참 좋았어요.
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