Name: 봄동물김치. 청량감 넘치는 국물 맛이 끝내줘요.
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 봄동 600g; 무 200g; 쪽파 4줄; 채썬 홍고추 1개; 물 1.5L; 배 1/2쪽; 감자 1개; 홍고추 7개; 통마늘 7알; 생강 1톨; 새우젓 1/3C; 매실청 1/3C; 물 1.5L; 꽃소금 2T; 물 1.5L; 천일염 1/2C

봄동물김치. 청량감 넘치는 국물 맛이 끝내줘요.

김장때 동치미를 못담아 봄동으로 시원한 물김치를 만들었어요.

6인분 이상

30분 이내

아무나

사계절밥상

[더보기] 건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

재료

계량법 안내

재료

양념

봄동 절일때

물
1.5L 구매
천일염
1/2C 구매

노하우

무 손질법
무 보관법
쪽파 손질법
고추 조리법
고추 보관법
배 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법
새우젓 보관법
꽃소금 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/10

봄동은 4등분으로 잘라 심지를 자르고 깨끗이 씻어 주세요.
STEP 2/10

물 1L에 소금 반 컵을 넣고 녹인 후 봄동을 30분간 절여 둡니다. (중간에 한번 뒤집어 주세요)
STEP 3/10

감자는 나박나박 썰어 접시에 펼친 뒤
전자렌지에 3분 동안 익혀 주세요.
전자레인지
STEP 4/10

양파와 배는 믹서기에 갈아 줄거니 큼직하게 잘라 주세요.
STEP 5/10

홍고추도 큼직하게 잘라 줍니다.
*마른 고추 사용시 물에 불린후 갈아 주셔야 합니다.
STEP 6/10

무는 나박나박 썰고 쪽파는 2cm 길이로
잘라 주세요.
STEP 7/10

홍고추는 씨를 제거하고 길게 채 썰어 주세요.(실고추도 좋아요)
STEP 8/10

전자렌지에 익힌 감자는 포크로 찔러 보아 익었으면 양파, 배, 통마늘, 생강, 홍고추, 매실청 1/2C, 새우젓 1/3C을 같이 넣고 믹서기로 곱게 갈아 주세요.
STEP 9/10

용기에 봄동과 무를 넣고 믹서기로 간 양념, 물 1.5L를 섞은 뒤 채에 걸러 줍니다.
*양념은 큰 면보에 담아 짜거나 김치통에 우러나도록 넣어 주셔도 됩니다.
STEP 10/10

채썬 홍고추와 싱거워 지니 꽃소금 2T
뿌려 완성 합니다.
*하루 실온에 두었다 김치 냉장고에 보관하세요.