도라지오이무침 제철요리 겨울반찬 도라지생채 도라지요리
오늘은 제철 재료인 햇도라지로 도. 라. 지. 생. 채를 만들어보았어요
도라지나물은 주로 명절 때 많이 먹게 되는데 이번에 왕산골에서
서리태 콩을 주문했는데 손질을 깨끗하게 한 도라지를 덤으로 보내주셨어요
진공포장한 도라지가 정말 신선하더라고요
그래서 도라지만 무치는 것보다 오이를 넣고 무쳤는데
아삭하고 상큼하고 정말 맛있더라고요
#도라지무침 #도라지생채 #도라지오이무침 #도라지나물 을 만들어보았어요
아삭하고 상큼한 도라지오이무침
새콤달콤하게 무치면 밥도둑이 따로 없네요
넉넉한 양이라 냉장고에 두고 몇 번 먹어도 맛있는 도라지생채
#밑반찬 으로 만들어 놓으면 먹을 때마다 인기 있는 #반찬 이지요
제철이라 별로 쓴맛이 덜하고 은은한 단맛이 나고
도라지 향도 좋고 뿌리도 연하고 더 아삭하네요
여름철엔 묵은 도라지라서 조금 질기고 쓴맛과 아린 맛이 있지만
제철에 바로 캔 도라지는 아린 맛도 별로 없고 맛있답니다
그래서 #제철음식 #겨울반찬 을 챙겨 먹어야 하는 것 같아요
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 도라지 쓴맛제거
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- 오이절임
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/11설탕과 소금을 넣고 바락바락 손으로 주물러 치대줍니다
뻣뻣했던 도라지가 부드러워지네요
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STEP 2/11물을 붓고 헹구어 준 다음 체에 받쳐 물기를 빼줍니다
혹시나 쓴맛이나 아린 맛이 있으면 잠시 담가두었다가 요리하는 것도 괜찮아요
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STEP 3/11오이는 세로로 반을 자른 다음 어슷 썰어 줍니다
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STEP 4/11어슷 썰어준 오이에 소금과 식초를 넣어 10분만 절여줍니다
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STEP 5/11고추장 고춧가루 다진마늘을 넣어줍니다
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STEP 6/11설탕 식초 매실청도 넣어줍니다
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STEP 7/11깨소금이나 통깨를 넣고 잘섞어서 양념장을 만들어줍니다
혹시나 싱거울 때는 진간장을 조금 넣어도 됩니다
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STEP 8/11양념에 도라지와 오이를 꼭 짠 다음 넣어주고 버무려줍니다
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STEP 9/11완성 접시에 담은 후 통깨 솔솔 뿌려주면
깔끔하고 향긋한 도라지향이 가득한
맛있는 도라지나물 도라지오이무침 완성입니다
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STEP 10/11도.라.지.생.채를 무쳐놓고 나니 김치보다는 도라지생채에
젓가락이 더 자주 가더라고요
느끼한 음식을 먹을 때도 잘 어울리는 도라지나물 생채
이번 #명절음식 으로 만들어 보셔도 좋을 것 같아요
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STEP 11/11특히 겨울철 기관지 건강에 도움이 되는 도라지
제철 재료 제철 음식 도라지 요리 많이 먹어주어야 할 것 같아요
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