든든밑반찬 중멸치볶음
국민 밑반찬이라 할 수 있는 멸치볶음
오랜만에 볶아볶아~~
요즘 정신이 살짝 가출(?)을 해서리
멸치볶음에 견과류는 안 좋다 했는데
생각없이 넣고 볶았어요 ㅠ
4인분 
10분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/6팬에 오일 둘러 편으로 썬 마늘 볶아 줍니다
마늘 탈 수 있으니 중약불로 볶아요
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STEP 2/6볶음멸치 넣고 쉐킷쉐킷~~
멸치는 전자레인지 돌려 수분 제거하고 사용 합니다
30초씩 두 번 돌렸어요
30초 돌리고 뒤적여서 다시 30초 돌리고..
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STEP 3/6정말 아무 생각없이 아몬드도 넣고.. ㅠㅠ
호두나 아몬드에는
칼슘의 흡수를 방해하는 피트산 성분이 많기 때문에
서로 궁합이 맞지 않는다고 해요
아몬드 등 견과류대신 풋고추를 넣으면
풋고추의 철분이 멸치의 칼슘 흡수를 도울뿐만 아니라
섬유소, 카로틴, 비타민C등이 풍부한 풋고추로
멸치의 부족한 영양소를 보충 할 수 있기 때문에
궁합 좋은 식품이라 합니다
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STEP 4/6간장넣고 쉐킷쉐킷~~
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STEP 5/6올리고당, 참기름 넣고 마무리해요
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STEP 6/6국민밑반찬 멸치볶음 완성입니다
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