Name: 죽순 그라탕 만드는법 그라탕으로 만드는 죽순 요리
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 죽순 2컵; 양파 1/2개; 대파 1/2대; 햄 100g; 표고버섯 1개; 우유 200ml; 물 100ml; 피자치즈 1컵; 치킨스톡 1T; 식용유 1T; 파슬리가루 약간; 버터 14g; 밀가루 1T; 우유 100ml; 소금 1꼬집; 후춧가루 톡톡

죽순 그라탕 만드는법 그라탕으로 만드는 죽순 요리

오늘은 올해 봄에 구입해서 냉동실에 보관해 두었던 죽순으로 그라탕 만들어 보았어요

죽순은 4~5월이 제철인데 봄에 생죽순 구입해서 쌀뜨물이나 소금에 한번 삶은다음 냉동실에 보관해서 드시면 아주 좋아요~

죽순은 주로 무침이나 탕으로 즐겨 드시는데 오늘은 색다른 맛을 느껴보고자 그라탕 만들어 보았더니 죽순의 아삭하고 부드러운 식감과 치즈의 조합이 너무 잘 어울리는거 있죠^^

2인분

30분 이내

초급

뚜디

[더보기] 요리하는 뚜디 https://blog.naver.com/tutdy

조리순서

전체보기

STEP 1/22

죽순은 올해 봄에 구입한것 삶아서 냉동실에 보관해 두었다가 꺼냈어요
STEP 2/22

죽순 장기보관시
쌀뜨물이나 소금 넣고 물에 데쳐서 아린 맛 제거로 물에 1시간정도 두었다가 건져서 썰어줍니다
1/3차게 물을 넣고
(물을 안넣으면 수분이 빠져서 질겨져요)
평평하게 펴준다음 냉동실에 보관하면 됩니다
STEP 3/22

물에 씻어주고요
체에 받쳐 물기를 제거해줍니다
STEP 4/22

양파,표고버섯
STEP 5/22

햄은 잘게 썰어주시고
대파는 송송 썰어주세요
STEP 6/22

버터는 전자렌지에 넣고 1분간 돌려주세요 1분정도 돌리면 잘 녹아요~
잘 녹은 버터에 밀가루1큰술 넣고
전자레인지
STEP 7/22

밀가루가 풀어지도록 잘 저어주고요
이어서 우유100ml 넣고
STEP 8/22

섞은 뒤 덮지 않은 상태로 전자렌지에 넣고 1분30초 정도 돌려주세요
1분이 넘어가면 부르르~ 하고 끓어 오르니 짧게 끊어가며 작동해 주시면 좋아요~
전자렌지에서 꺼낸 후 소금1꼬집과 후춧가루 톡톡 넣어줍니다
STEP 9/22

먼저 팬에 기름을 두르고 대파 넣어 대파향이 기름에 배이도록 볶아주세요
STEP 10/22

이어서 양파 넣어 볶아주고요
STEP 11/22

양파가 투명해지면 햄과 표고버섯
STEP 12/22

죽순 넣어 주고
STEP 13/22

함께 볶아줍니다
STEP 14/22

그런다음
우유200ml와 물100ml넣어 주고
STEP 15/22

팔팔 끓여주세요
STEP 16/22

끓어 오르면 화이트소스 넣어 주고
STEP 17/22

치킨스톡1큰술 넣어준다음
STEP 18/22

크리미한 질감이 되도록 졸여주면 맛있는 죽순그라탕이 완성됩니다~
STEP 19/22

내열 용기에 그라탕과 피자치즈 고르게 넣어 주고
STEP 20/22

파슬리 가루 뿌려주고요
죽순으로 토핑해주었어요^^
STEP 21/22

에어프라이어에 넣고 180도에 10분간 돌려주세요
에어프라이어 사양에 따라 구워지는 정도가 다르니 중간중간 확인해 주면서 조절해주세요
에어프라이어
STEP 22/22

노릇노릇하게 잘 구워지면 에프에서 꺼내주세요~~

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스