6인분 이상
60분 이내
초급재료
- 재료
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- 소스
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조리순서
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STEP 1/10등갈비는 물에 담가 핏물을 뺀다. 냉장등갈비는 10~30분 정도만 담가두면 돼요
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STEP 2/10압력밥솥에 물과 통후추, 월계수잎, 생강을 넣어 끓인다. 생강은 없으면 넣지 않으셔도 돼요.
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STEP 3/10등갈비 아래쪽 하얀 막을 떼어낸다.키친타올로 막을 잡고 뜯으면 쉽게 떨어져요.
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STEP 4/10가위로 등뼈를 자른다. 베이비립처럼 통으로 조리해도 좋아요.
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STEP 5/10물이 끓으면 손질한 등갈비를 압력밥솥에 넣고 삶는다. 보통 냄비에 삶기도 해요.
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STEP 6/10등갈비를 삶는 동안 소스를 만든다.
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STEP 7/10압력밥솥의 추가 흔들리면 약불로 낮춰 10여분 더 가열한다. 냄비의 경우엔 시간을 좀 더 늘려 익혀주세요.
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STEP 8/10압력밥솥에서 꺼낸 후 깨끗히 헹구고 물기를 충분히 뺀다. 물기를 잘 뺀 후 양념을 발라야 양념맛이 희석되지 않고 잘 묻어요.
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STEP 9/10양념을 발라 1시간 이상 냉장고에 둔다. 시간없을 땐 양념발라 바로 구워도 되는데 양념에 미리 재웠다 굽는게 맛이 더 낫겠지요 .
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STEP 10/10에어프라이어에서 굽는다(180도12분정도).
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