2인분
20분 이내
초급재료
- 재료
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- 튀김옷
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- 깐풍기소스
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노하우
조리순서
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STEP 1/7우유에 10-20분 담궈 잡내를 없앤 닭가슴살을 먹기 좋은 크기로 썰고 소금과 후추를 넣어 밑양념을 한다.
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STEP 2/7부침가루(혹은 전분가루와 계란흰자)를 아주 소량만 묻혀 냉수 약간 넣어 가볍게 버무린다.
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STEP 3/7작고 깊은 냄비에 식용유를 한컵 넣고 닭가슴살을 튀긴다.
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STEP 4/7마늘과 양파, 피망을 잘게 다진다. 청홍고추가 없어서 피망을 대신 사용했다.
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STEP 5/7팬에 식용유를 두르고 마늘, 양파, 피망 순으로 넣어 볶다가 진간장, 매실주, 올리고당, 설탕, 청양고추를 넣고 끓인다. 이 때 개운하고 매콤한 맛을 더하기 위해 타바스코를 넣어주었다.
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STEP 6/7양념장이 끓어오르면 전분 1, 물 1을 섞은 전분물을 넣어 걸쭉한 농도를 만든다.
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STEP 7/7닭튀김을 넣고 센불에서 빠르게 볶아낸다.
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