겨울채비, 김장했어요

겨울채비, 김장했어요

6인분 이상

2시간 이상

초급

저녁노을

[더보기] 내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

재료

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양념

노하우

배추 손질법
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조리순서

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STEP 1/10

배추는 1/2로 잘라준 후 가운데 칼집을 내준다.
STEP 2/10

미지근한 물에 굵은 소금을 풀어준 후 자른 배추를 담가 속까지 적셔준다.
STEP 3/10

굵은소금을 속과 표면에 뿌려 4~5시간 정도 절여준다.
STEP 4/10

준비한 재료를 망에 넣고 끓여준 후 건져낸다.
STEP 5/10

질게 지은 찰밥을 육수에 넣어 잘 섞어준다.
STEP 6/10

방아실에서 새우, 조기, 마늘, 생강, 양파, 무, 청각, 갈아왔어요.
STEP 7/10

갓, 미나리, 실파는 씻어 물기를 빼고 미나리, 실파, 청각은 잘게 썰어준 후 양념에 살짝 버무려둔다.
STEP 8/10

육수, 방아실에서 빻아온 재료, 새우젓, 갈치젓, 멸치액젓으로 간을 맞춘다.
STEP 9/10

미나리, 실파, 청각은 잘게 썰어준 후 양념에 살짝 버무려둔다.
STEP 10/10

물기를 뺀 배추에 양념과 소를 넣고 버무려준다.

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