실패없는 김장김치 담그기
김장철이라 이제 집집마다 김장 준비를 하시네요
금방 담아서 생김치로 먹으면 엄마가 담아준 맛이 생각나네요
사실은 김장은 재료 손질만 해놓으면 반은 다한거예요
어렵게 느껴졌던 김장 .. 한번 직접 해보시면 그리 어렵지 않아요
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
매주매주 간단하고 럭셔리한 집밥을 쉽고 맛있게 만드는 집밥 레시피로 함께 만들어 보아요~^^
재료
- 재료
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- 김칫소
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/37안녕하하세요, 나잉쿡입니다^^
오늘은 시원한 김장김치를 만들어 볼게요
배추 2포기 양념 2포기분
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STEP 2/37배추의 겉잎과 뿌리를 제거하고 반으로 잘라 주세요
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STEP 3/37큰 볼에 물 2L를 부어 주고
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STEP 4/37소금 (천일염) 한컵을 넣고 녹을때 까지 저어 주세요
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STEP 5/37잘라 놓은 배추는 소금 물이 충분히 스며 들도록 푹 담궈 준 다음
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STEP 6/37소금 한줌을 배추속 사이사이에 골고루 뿌려 주세요
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STEP 7/37남은 소금 물은 배추위에 부어 주세요
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STEP 8/37배추위에 무거운것을 올려서 눌러주면 잘 절여 져요대야에 담은 물 혹은 생수병을 올려 주면 눌려서 골고루 잘 절여져요
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STEP 9/378시간 절여 주세요이상태로 놔두면 중간에 배추를 다시 뒤집을 필요가 없어요
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STEP 10/37절여진 배추를 흐르는 물에 3번 헹궈 주세요헹구면서 속을 떼서 간을 보세요. 많이 짜면 한번더 헹궈주세요 ^^
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STEP 11/37씻은 배추는 뒤집은 상태로 놔야 물기가 잘 빠져요
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STEP 12/37냄비에 흰 쌀밥 2T,찹쌀가루가 있으시면 찹쌀가루로 만드세요
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STEP 13/37물 2컵을 넣고
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STEP 14/37죽이 될때까지 저어가며 끓여서 식혀 주세요
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STEP 15/37무우 1/3개를 채 썰어 주세요
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STEP 16/37파는 5cm 길이로 잘라 주세요
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STEP 17/37배 1/2개,
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STEP 18/37양파1/2개를 잘라 믹서기에 넣고
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STEP 19/37식혀놓은 풀죽과
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STEP 20/37새우젓 1/2컵을 넣고 갈아 주세요
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STEP 21/37생강 작은 2쪽,
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STEP 22/37마늘 20쪽을 넣고 갈아 주세요
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STEP 23/37갈아놓은 양념은 무채위에 부어 주고
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STEP 24/37고추가루 4컵,
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STEP 25/37멸치액젓 1컵
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STEP 26/37매실즙 2T,
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STEP 27/37설탕 2T,
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STEP 28/37후추를 뿌려 주세요후추를 조금 넣어 주면 맛이 더 시원해 져요
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STEP 29/37양념을 잘 버무린 후
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STEP 30/37깨를 뿌려 주세요
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STEP 31/37김칫소 준비는 다되었네요
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STEP 32/37김치양념 묻히기
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STEP 33/37물기가 빠진 배추는 한장 한장씩 양념을 발라주고 소는 줄기 부분에만 얹어 주세요
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STEP 34/37 양념을 한 배추는 반으로 접어 머리쪽까지 공기가 닿지 않게 겉잎으로 잘 싸주세요이쁘게 싸는 방법은 영상으로 확인해 주세요 ^^
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STEP 35/37김치통에 차곡차곡 담아
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STEP 36/37김치 냉장고에 넣어 보관하세요
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STEP 37/37김장하는 날에는 수육이 빠질수가 없지요^^
4.92
리뷰별점
포토 후기(2)
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조삐니삐니맘리뷰별점레시피 간단해보여서 도전했는데.. 배추 3포기가 쉬운일이 아니네요^^;; 속만 맛보고 단것을 추가했더니.. 봄배추가 엄청 크고 달아서 깜놀했어유~ 포기당 비율대로 하니 참 맛있네요^^ 무도 싹다 갈아서 넣었는데, 속을 넣을때 잡히는게 없어서ㅜ 역시 무채로 하는게 좋겠어요~ 레시피 너무 감사합니다♡2024.05.08 22:57 -
쇼야리뷰별점몇포기 담글때 양념양을 어찌할까 고민했는데 도움이 많이 되었어요~그리고 식구들도 신김치먹다 새로 담궈주니 식당에서 먹는 겉절이김치맛이라며 너무 좋아하네요2023.11.13 08:55 -
하람맘리뷰별점간단하고 맛있어요~2022.06.07 14:20 -
고사까유즈미리뷰별점맛이게 담았어요2021.11.14 14:14
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