백종원 소불고기 양념 맛있게 만드는법
오늘은 며칠전에 한우 사다가 맛있게 만들어 본 백종원 소불고기 만드는법이랍니다. 야들야들하면서 국물 자박하니 부드럽게 먹는 맛이 참 좋은 고기요리로 한끼 맛나게 챙겨보았네요.
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 소불고기양념 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/12소불고기용 고기로 2근이에요. 키친타월로 핏물을 톡톡 두드려서 제거해 준 다음 한입 크기로 썰어줍니다. 숭덩숭덩 약 3등분으로 썰어주면 되어요.
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STEP 2/12배 1개를 갈아서 준비합니다. 100% 배즙이 있으면 배 대용으로 넣어주셔도 간편하고 좋아요.
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STEP 3/12분량의 양념 재료인 진간장 6큰술, 설탕 2큰술, 물엿 1큰술, 맛술 2큰술을 넣어 설탕이 녹을때까지 저어 풀어줍니다. 간은 기호에 맞게 조절 가능하답니다.
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STEP 4/12볼에 한우 소불고기용 고기를 넣고 갈아놓은 배즙을 넣어줍니다.
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STEP 5/12양념을 넣어 골고루 버무려 주시는데요, 너무 치대지 마시고 살살 버무려 재워줍니다. 소불고기 양념 재우기 이렇게 하시면 되어요.
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STEP 6/12통마늘은 편으로 썰어주시고 양파는 너무 두껍지 않도록 채를 썰어줍니다. 백종원소불고기 만드는법에서는 다진마늘을 사용했는데 저는 이렇게 편으로 넣어 볶아서 함께 먹는 식감이 좋더라구요. 표고버섯이나 다른 버섯 종류가 있으면 함께 볶아주셔도 푸짐하고 맛있어요.
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STEP 7/12편마늘 넣어서 이렇게 버무려서 바로 볶아서 드셔도 좋고 김치냉장고에 넣어 숙성시켜서 드셔도 좋아요. 넉넉히 재워서 두끼 정도로 나누어 먹어도 좋더라구요.
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STEP 8/12바로 볶아 드실 때는 강불로 팬을 예열하고 소불고기를 넣고 썰어놓은 편마늘과 양파를 넣어 볶아줍니다.
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STEP 9/12고기를 집게나 젓가락으로 잘 풀어주면서 볶아줍니다. 뭉치지 않도록 풀어가면서 볶아주시면 되어요.
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STEP 10/12배즙을 넉넉히 넣어주니 국물도 자박하게 맛나게 볶아진 소불고기랍니다. 백종원 레시피에서 살짝 취향껏 바꿔서 볶아주셔도 좋구요, 뭐 그대로 해도 넘 맛나지요~^^
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STEP 11/12마지막으로 어슷썬 대파와 후추 톡톡 하고 참기름을 2큰술을 넣어 골고루 섞어 줍니다. 기호에 따라 참기름은 생략도 가능해요. 저는 넣었더니 고소한 풍미가 좋더라구요.
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STEP 12/12배를 하나 갈아넣었더니 따로 물을 붓지 않아도 국물 자박하니 좋은데요, 바싹 불고기로 드실때는 배즙 양을 좀 적게 넣어주시고 센불에서 빠르게 국물없이 바싹 볶아주심 되어요.
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