Name: 제육볶음:고춧가루 고추장 넘어 쌈장까지 품다
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 불고깃감 돼지고기 800g; 소주 1컵; 토마토 2개; 올리브오일; 양파 1개; 브로콜리; 깻잎; 양조간장 3큰술; 다진마늘 1큰술; 후추 약간; 양조간장 1~2큰술; 고춧가루 4큰술; 고추장 3큰술; 쌈장 1큰술; 다진마늘 1큰술; 요리생강 1/2큰술; 맛술 2큰술; 사과즙 2큰술; 참기름 약간

제육볶음:고춧가루 고추장 넘어 쌈장까지 품다

고춧가루, 고추장, 쌈장을 이용해 만든 제육볶음

4인분

20분 이내

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재료

재료

밑양념

본양념

양조간장
1~2큰술 구매
고춧가루
4큰술 구매
고추장
3큰술 구매
쌈장
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
요리생강
1/2큰술 구매
맛술
2큰술 구매
사과즙
2큰술 구매
참기름
약간 구매

노하우

토마토 손질법
토마토 조리법
토마토 보관법
올리브유 조리법
양파 손질법
양파 보관법
브로콜리 손질법
브로콜리 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
양조간장 조리법
고춧가루 보관법
고추장 조리법
맛술 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

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STEP 1/8

돼지고기는 소주에 버물댄 후 키친타올로 꾹꾹 눌러준다. 소주로 소독해주는 거에요.
STEP 2/8

간장, 다진마늘과 후추로 밑간한다. 시간 있으면 밑간한 고기를 냉장고에 30분 이상 양념 밸 시간을 주면 좋아요. 시간 없으면 패스.
STEP 3/8

양념재료를 섞어 본양념장을 따로 만들어요.
칼칼한 양념을 원하면 고춧가루만 7큰술쯤 넣고 간장을 추가해 주세요.
STEP 4/8

부재료들도 씻어 썰어둔다. 부재료는 냉장고 사정껏 준비하세요.
STEP 5/8

올리브오일에 완숙토마토 넣어 볶다가 밑양념한 고기를 넣어 볶는다.
토마토 넣는 건 선택인데 넣으면 맛과 영양면에서 모두 도움이 돼요.
STEP 6/8

고기 겉면이 익으면 본 양념장과 양파, 브로콜리를 넣고 볶는다.
STEP 7/8

대파와 팽이버섯을 넣는다.
STEP 8/8

재빠르게 볶고 바로 불을 끈다.
국물 없이 바싹하게 만들려면 센불에서 빠르게 볶고 촉촉하게 하려면 중불에서 뭉근하게 볶아주세요.