Name: 간단요리: 저수분 익힘과 쌈장
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지고기목살; 양파; 맛술; 다진마늘; 다진생강; 후춧가루; 월계수잎; 된장 2큰술; 고추장 1큰술; 다진마늘 1작은술; 참기름 1큰술; 올리고당 1작은술; 통깨 약간

간단요리: 저수분 익힘과 쌈장

구수한 목살 부위로 만든

저수분 익힘

돼지고기 수육입니다.

부들부들~

구수한 목살 수육에 곁들이면

더욱 맛있는 쌈장도 함께 만들었습니다.

4인분

90분 이내

아무나

달콤스윗맘

[더보기] 미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

재료

재료

쌈장 재료

된장
2큰술 구매
고추장
1큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
참기름
1큰술 구매
올리고당
1작은술 구매
통깨
약간 구매

노하우

양파 손질법
양파 보관법
맛술 조리법
다진생강 손질법
월계수잎 손질법
된장 조리법
고추장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
올리고당 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

모든 고기의 익힘은
저수분 익힘!이 최고~
저수분 익힘 예찬론자 1인 입니다.
냄비 바닥에
양파를 껍질째 1.5cm 두께로 썰어
깔고
돼지고기 덩어리에 맛술을 바른 후
STEP 2/9

다진마늘 2큰술
다진생강 1작은술
후춧가루 약간
월계수잎4장
돼지고기(두께 3.5cm) 위에
향신재료 올린 후
뚜껑 덮고
약불에서 1시간 익혀줍니다.
(중간에 절대 뚜껑 열어보지 말기!)

약불
고기의 두께에 따라

익힘 시간은 가감합니다.
STEP 3/9

1시간 후
뚜껑을 열어보면
바닥에 기름이 흥건~
(고기 중간 부분을 젓가락으로 찔러서
핏물이 올라오지 않으면
완벽하게 익은거예요)
STEP 4/9

덩어리 고기는
육즙이 골고루 번지도록
15분 상온에 둡니다.
STEP 5/9

먹기 좋게 썰어 담고
파와 매운고추,통깨 톡톡톡!!!
부들부들~~
구수하게 익혀진
돼지고기 수육 입니다.
STEP 6/9

된장 2큰술
고추장 1큰술
다진마늘 1작은술
참기름 1큰술
STEP 7/9

올리고당 1작은술
통깨(선택)
잘 섞어주면
맛있는
쌈장 완성!
STEP 8/9

돼지고기 수육과 함께
쌈장과 새우젓을 곁들여 냅니다.
STEP 9/9

부들부들~~
구수한 돼지고기 수육에
쌈장과 새우젓 곁들여
한입!
그래,
바로 이 맛이야!
탄성이 절루 납니다.