2인분
60분 이내
초급
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/5포장된 상태에서 닭을 꺼내 씻지 않고 바로 끓는 물에 넣어줍니다. 센불에서 5분 데쳐줍니다.씻어 조리하지 않는 이유는 생닭의 표면에는 캄필로박터균이 있어 씽크대에서 씻게 되면 물과 함께 세균이 튀어 조리 도구와 싱크대 주변을 오염 시켜 식중독을 일으킬 수 있습니다.
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STEP 2/55분후 찬물에 헹구어 불순물을 닦아주세요.
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STEP 3/5냄비에 데친 닭 600g 넣고 생수 600ml 넣은 후에 준비한 양념을 넣어주세요. 중불에서 15분 끓여줍니다.뚜껑을 닫고 1회 정도 중간에 한 번 저어 주세요.
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STEP 4/515분 후에 냄비에 청양고추, 양파,고구마를 넣고 중불에서 20분간 끓여주세요.
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STEP 5/5마지막 1분 정도를 남기고 대파를 넣어 섞어주세요. 완성입니다.간은 마지막 10분 정도에 맞추어 주세요. 단맛이 싫다면 올리고당과 설탕을 반으로 줄여 넣으세요.
- 생닭으로 요리를 할 때는 씻지 않고 바로 데쳐 균과 불순물을 제거한 후 조리합니다.
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