Name: 돼지고기 장조림 안심 장조림 꽈리고추,달걀넣은~
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 돼지고기 안심 500g; 꽈리고추 150g; 삶은달걀 4개; 통마늘 10알; 양파 1/3개; 통후추 20알; 건고추 3개; 월계수잎 2장; 진간장 1컵; 설탕 1/2컵; 맛술 1/3컵

돼지고기 장조림 안심 장조림 꽈리고추,달걀넣은~

든든한 집반찬 부드러운 돼지고기 안심과,꽈리고추,달걀을

넣어 남녀노소 누구나 좋아할 장조림을 만들어 봅니다.

6인분 이상

60분 이내

중급

이태원단발여사

[더보기] 홈쿠킹,홈베이킹을 좋아하여,쉽게 만들며 다양하게 만들어 먹기를 좋아하는 주부쉐프입니다.

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노하우

돼지고기안심 조리법
삶은달걀 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
양파 손질법
양파 보관법
건고추 손질법
월계수잎 손질법
진간장 조리법
설탕 조리법
맛술 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

돼지고기 안심 500g은 익기좋게 적당이
잘라서 흐르는 물에 씻어주고,꽈리고추
150g을 꼭지를 따서 씻어 주세요.
돼지고기 안심,꽈리고추
접시
STEP 2/9

양파1/3,통마늘10,건고추를 한 번 헹구어
주세요(말려서 다른건 사용,생략가능함)
양파,통마늘,건고추
접시
STEP 3/9

달걀4개는 잠길정도의 물을 담은
냄비에 식초 1Ts을 넣고,중불에 13분정도 삶은 후에 찬물에 담뒀다가 껍질을 벗겨
주세요.
달걀,물,식초
냄비
중불
찬물에 잠시 담궜다 껍질을 벗겨 주세요.
STEP 4/9

물3C을 넣어 끓기 시작하면, 안심을
넣어서 3~4분을
데친 후에 건져서 찬물에 한 번 헹구어
주세요.(종이컵 기준)
돼지고기 안심,물
냄비
중불
물이 끓을 때 넣어서 데쳐 주세요.
STEP 5/9

1)초벌삶기:
냄비에 물5C,통마늘10,
건고추3, 통후추20알, 월과 수잎2,
양파1/3,돼지고기 안심을 넣어서
20분간 삶아 주세요.
동나심,물,통마늘,통후추,양파,건고추,월개수잎
냄비
중불
뚜껑을 덮고 초벌로 삶아 주세요
STEP 6/9

삶은 고기를 건져서,한 김 식힌 후
결을 따라 손으로 찢어 주세요.
(삶을때 국물 4C은 따로 준비해 주세요)
삶은 고기
접시
결을 따라 찢어 주세요.
STEP 7/9

2)조림;
삶을 때 우러른 국물 4C, 진간장1C,
설탕1/2C, 맛술1/3C,안심,꽈리고추를
넣어 뚜껑을 열고, 15분정도 조려주세요.
진가장,설탕,맛술,안심,꽈리고추
냄비
중불
뚜껑을 열고 끓여 주세요.
STEP 8/9

국물이 자작해 지면 맛을 보고 싱거우면
간장으로 간을 더 해주세요
장조림
냄비
기호에 맞게 간장 첨가 해 주세요.
STEP 9/9

너무 짜지 않은 부드러운 장조림,
꽈리고추와 함께 먹을 수 있는
돼지고기 안심 장조림이 완성 되었네요.
유리 용기에 담아서 반찬으로 덜어서
먹으면 맛있겠죠!
장조림
접시