Name: 중국집이 울고갈~짜장면 만들기
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 돼지고기 450g; 양파 1개; 감자 2개; 양배추 1/4개; 애호박 1개; 잔파 4대; 칼국수면 적당량 (또는 짜장면); 간장 1큰술; 춘장 6큰술; 설탕 2+1/2큰술; 물 50ml; 녹말가루 1+1/2큰술; 계란; 고춧가루; 옥수수콘

중국집이 울고갈~짜장면 만들기

제가 사는 곳

미국 미네소타에는

진심 울 부부 입맛에 맞는

짜장면집이 없어서

그냥

짜장면

자급자족하며

맛나게 즐기고 있어요.

6인분 이상

60분 이내

아무나

달콤스윗맘

[더보기] 미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

조리순서

전체보기

STEP 1/21

돼지고기(기름기 있는 부분) 450g
양파(큰) 1개
감자 2개
호박 1개
양배추 1/4개
STEP 2/21

잔파 4대
재료들을 모두 잘게 썰어주세요.
(크기는 원하는데로)
STEP 3/21

달궈진 팬에 식용유 4큰술을 넣고
잔파 4대는 쏭쏭 썰어
약불에서 파기름을 내줍니다.
STEP 4/21

(쎈불)
다진 돼지고기를 넣고
볶아주다가
익기 시작하면
STEP 5/21

(쎈불)
간장 1큰술을
팬 가장자리에 돌려가며 넣어주고
볶아줍니다.
STEP 6/21

(중불)
춘장 6큰술을 넣고
볶아줍니다.
STEP 7/21

고기가 다 볶아지면
STEP 8/21

(쎈불)
양파를 제외한 채소들을 넣어줍니다.
STEP 9/21

잘 볶아주고
STEP 10/21

양파를 넣고
STEP 11/21

양파가 투명해질 때까지
볶아주다가
STEP 12/21

물 종이컵2컵(400ml)를
부어줍니다.
STEP 13/21

설탕 2+1/2큰술
넣어주고
저어주면서 바글바글~~끓이다가
STEP 14/21

물 종이컵 1/4컵(50ml)에
녹말가루 1+1/2큰술
녹말물을 만들고,
녹말물을 넣어
잘 풀어줍니다.
묽은면 물을 녹말물을 더 넣어주고,

되직하다 싶으면 물을 더 넣어주면서

농도를 원하는 상태로 조절하세요.
STEP 15/21

잘 저어주면
맛있는
짜장 소스 완성!
입맛은 제 각각

모자란 간은 춘장 더 풀어주면 되구요,

짜다 싶으면 뜨거운 물을 부어주면 되구요,

덜 달면 설탕 조금 더 첨가하면 되지요.
STEP 16/21

시판하는 칼국수면이나 짜장면 사용해 주세요.
STEP 17/21

칼국수면에 묻은 밀가루
털털 털어주고
끓는 물에 넣어
서로 붙지 않도록
젓가락으로 잘 풀어주며
삶습니다.

끓는물에 소금 1큰술 넣어주세요
STEP 18/21

1.국물이 끓어 오르면
찬물 한컵을 붓고
2.다시 끓어 오르면
또 한컵을 붓고
3.다시 끓어 오르면
불을 끕니다.
국수는 찬물에 헹궈
전분기를 제거 해서
쫄깃~한 식감 유지하고요.
STEP 19/21

그릇에 담고
짜장 소스 아주 넉넉히 붓고
(짜장 소스를 짜지 않게 만들어야 하는 이유)
STEP 20/21

고춧가루 톡톡톡!!!
캔 옥수수알 약간
반숙 계란 후라이 올려주면
STEP 21/21

짜장면집도 울고 갈
맛있는
홈메이드
짜장면 완성!