오징어넣은 바삭한 해물파전만드는법
해물파전이 먹고 싶어서 오징어 넣고 바삭하게 부쳐봤어요.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 초간장
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조리순서
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STEP 1/4오징어는 껍질 벗기고 먹기좋은 크기로 썰어주고 쪽파는 3등분정도 해줬어요.오징어 껍질 벗길 때에는 굵은 소금으로 살살 문질러주면서 벗기면 쉽게 벗길 수 있어요.
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STEP 2/4부침가루와 탄산수를 넣고 반죽을 만들어줬어요.탄산수를 넣으면 그냥 물을 넣었을 때보다 더 바삭하고 맛있어요.
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STEP 3/4준비한 재료에 만든 반죽을 넣고 잘 섞어줘요.
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STEP 4/4팬에 식용유 넉넉히 두르고 반죽을 올려줘요.
뒤집개로 눌려가면서 부쳐줘요.
얇게 부치기 위해 눌려주면서 익혀줬어요.
기름 조금씩 추가 해주고 노릇 노릇 부쳐주면 완성입니다.
- 오징어 껍질을 꼭 벗겨야 하는 건 아니지만 벗기면 더 식감도 부드럽고 좋아요.
기름은 넉넉히 두르고 뒤집개로 잘 눌려가며 노릇노릇 구워주고 이때 센불 보단 중약불이 좋아요.
반죽할 때 탄산수 한번 넣어보세요 더 바삭하고 맛있어요.
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