Name: 고등어 김치찌개 일석삼조
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 반건조 고등어 1마리; 열무김치 300g; 김치국물 1국자; 무 1토막; 두부 1모; 홍고추 1/2개; 대파 1/2개; 물 1L; 원당 3T (또는 설탕); 다진생강 1T; 다진마늘 2T; 고추가루 2.5T; 집된장 3T; 미향 3T; 후춧가루 톡톡; 참기름 1T

고등어 김치찌개 일석삼조

보들보들 고등어살이 부드러워요 김치 찌개는 역시 국물이 최고네요 추위를 녹여주는 든든한 찌개로 잘 먹었어요

6인분 이상

30분 이내

초급

요리조이

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재료

재료

양념

노하우

고등어 손질법
고등어 조리법
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무 손질법
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두부 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
다진생강 손질법
고춧가루 보관법
된장 조리법
맛술 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

해동 고등어의 지느러미를 제거합니다
STEP 2/11

마늘과 생강을 다져주세요
STEP 3/11

무 한도막을 반잘라서 납작하게 썰어
STEP 4/11

남비에 무를 깔고
STEP 5/11

원당 1T 다진생강 1/2T 다진마늘 1T 고추가루 2.5T 넣고
STEP 6/11

물 1리터 넣고 센불에 3분 끓여주세요
STEP 7/11

열무김치와 국물 1국자 넣고
STEP 8/11

원당 1T 집된장 1T 넣고
STEP 9/11

손질한 고등어를 씻어서 넣고 미향 2T 다진마늘 1T 다진생강 1/2T 넣고 고등어가 잠기도록 국물을 섞은 다음 5분간 끓여주세요 맛을보고 된장 1T 풀어서 추가간을 했어요
STEP 10/11

한입크기로 썬 두부를 넣고 국물을 두부 위에 뿌려서 2분정도 끓여주세요 (간을 보고 싱거우면 꽃소금을 추가하세요)
STEP 11/11

채썬 홍고추와 대파를 넣고 1분 더 끓인 다음 불을 끄고 미향 1T 후춧가루 톡톡톡 참기름 1T 넣고 국자로 섞은 다음 떠주세요