Name: 노르웨이고등어 사프란구이와 매쉬드포테이토
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 노르웨이 고등어 필렛 8개; 마늘 2알; 파프리카 가루 2t; 굵은소금 4t; 엑스트라버진 올리브오일 1T; 대파 3T (잘게 썰은); 감자 500g; 샤프란 1꼬집; 화이트와인식초 1T; 디종 머스터드 1t; 엑스트라버진 올리브오일 1/4컵; 소금 적당히; 간 후추 적당히

노르웨이고등어 사프란구이와 매쉬드포테이토

노르웨이고등어로 간단하면서 그럴듯한 한끼 요리를 만들어 보았습니다. 연말 홈파티에 내어도 좋을 것 같아요.

4인분

30분 이내

초급

David

[더보기] 요리와 운동을 좋아하는 총각 데이빗 입니다

재료

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고등어구이 재료

매쉬드포테이토 재료

노하우

마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
굵은소금 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

우선 오븐을 200도로 예열해주세요. 절구에 마늘, 파프리카 가루, 소금 한 꼬집, 올리브오일을 넣고 갈아서 고등어 양념을 만들어 주세요
오븐
STEP 2/8

양념을 노르웨이 고등어 필렛의 살 쪽에 바른 후 잠시 기다려 주세요
STEP 3/8

그 사이에 매쉬드포테이토 재료를 준비해 주세요. 우선 감자를 제외한 모든 재료를 볼에 넣고 잘 섞어서 매쉬드포테이도 양념을 만들어 주세요
올리브오일은 1T만 남겨주세요. 나중에 필요해요
STEP 4/8

감자도 삶아주세요. 감자는 가로 세로 2cm 정도로 잘라서 물에 삶고, 이 때 소금을 한 꼬집 넣어주세요
STEP 5/8

감자가 익는 동안 고등어를 베이킹 시트에 고등어 양념이 아래로 가도록 올리고, 껍질 위에 굵은 소금을 뿌려 주세요
STEP 6/8

오븐에 8-10분정도 구워주세요
껍질이 바삭해지면 다 익은거에요
STEP 7/8

감자가 다 익었으면 물을 따라내고, 올리브오일 1T를 섞어서 감자를 으깨주세요. 감자가 어느정도 으깨지면 대파와 만들어놓은 양념을 각각 1T씩 남기고 나머지를 모두 섞어주세요. 마지막에 소금 후추로 간해주세요
감자는 포크 뒷면을 써서 거칠게 으깨주시고, 대파와 양념은 마지막에 고등어 위에 뿌려주기 위한 용도로 조금 남겨 주세요
STEP 8/8

접시에 매쉬드 포테이토를 담고, 그 위에 고등어를 보기 좋게 올려주세요. 남은 고등어 양념과 대파를 위에 뿌려서 완성해 주세요