4인분
30분 이내
아무나재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/6콩나물을 헹구어 삶을 냄비에 담아주세요.
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STEP 2/6냄비에 물 1컵을 넣고 뚜껑을 닫고 삶아주세요.
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STEP 3/6냄비뚜껑 위로 보았을때 줄기가 불투명해지고 숨이 죽었을때 불을 꺼 주세요.
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STEP 4/6콩나물을 건져 찬물에 헹구어 체에 받쳐주세요.
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STEP 5/6당근, 오이, 청양고추, 대파를 채썰어 준비하고 고추가루, 설탕, 소금, 마늘, 식초 순으로 양념을 넣어주세요.
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STEP 6/6콩나물과 야채를 합쳐 무쳐주세요.
- 콩나물를 삶을 때 뚜껑을 열지 마시고 물은 조금만 넣고 삶으세요~(중간에 뚜껑을 열면 비린내가 나요)
자체에 수분이 많아 물 없이 삶아도 됩니다.
또 콩나물머리를 제거한후 초무침을 하시면 더욱 깔끔한 맛의 콩나물초무침 됩니다.
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