겨울 동치미담그는법 무동치미 톡쏘는 무김치 만드는 법
겨울철 눈이 펑펑 쏟아지는 날
고구마 구워 동치미와 먹 으면 얼마나 맛있게요
그렇게 맛있게 먹을 수 있는 #동치미 #동치미담그는법
#겨울동치미 #무김치 #겨울동치미담드는법 입니다
동치미 담는 법 어렵지 않아요
알싸한 국물 맛이 가슴을 뻥 뚫리게 하네요
6인분 이상 
30분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 무 절임
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- 동치미국물
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조리순서
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STEP 1/17무는 세로로 반달 모양으로 잘라줍니다
늦게 담았기에 빨리 익으라고 반씩 잘라서 담았어요
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STEP 2/17쪽파와 갓은 소금 살짝 뿌려서 절여줍니다
살짝 절여야 쪽파를 말아주기 쉬워요
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STEP 3/17생강은 다진 생강을 준비하고 마늘은 편 썰어 준비했어요
배는 식초로 깨끗하게 닦아준 후 1cm 정도 굵기로 썰어주고 양파는 4등분 했어요
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STEP 4/17무가 어찌나 단단하고 속이 꽉 찬 느낌인데요
잘라보니 속이 너무 좋아요
무를 보면 파란 부분을 잘라먹고 싶어 참을 수가 없어
한 개는 잘라서 먹었다는 ㅎㅎ
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STEP 5/17양파를 썰어서 아래에 깔아주면
알싸한 맛의 동치미를 먹을 수 있어요
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STEP 6/17양파 위에 20분 절인 갓과 쪽파를 반만 올려줍니다
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STEP 7/17썰어놓은 배와 다시백에 담아놓은 마늘과 생강을 올려줍니다
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STEP 8/17간수 빠진 3년 이상 된 굵은소금에 무를 굴려줍니다
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STEP 9/17용기에 무를 넣어준 다음 소금을 살살 뿌려줍니다
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STEP 10/17삭힌 고추를 넣고 무를 더 올려준 다음 소금물을 부어야 하는데
제가 깜빡하고 삭힌 고추를 넣지 않고 소금물을 만들어 부어주었기에
다시 무를 꺼내놓고 삭힌 고추를 넣었어요
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STEP 11/17나머지 무를 모두 넣고 남은 쪽파를 올려줍니다
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STEP 12/17마지막에 연한 무청만 조금 골라서 올려주었어요
우거지처럼 무청을 덮어줍니다
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STEP 13/17물 3리터에 뉴슈가 1 작은술과 소금 2/3컵을 넣고 매실청을 1/3컵 넣어 잘 섞어줍니다
늦게 담았기에 빨리 익혀 먹으려고 매실청을 조금 넣어주었어요
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STEP 14/1711월 17일에 담아서 아직 일주일도 안되었네요
소금물 풀어놓은 것을 면포에 걸러서 부어줍니다
면포에 거르는 사진은 찍지 못했어요
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STEP 15/17무거운 접시로 눌러서 재료들이 뜨지 않게 해줍니다
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STEP 16/176일째 되는 날인데 무는 아직 덜 익었지만 국물이 너무 맛있어요
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STEP 17/17홍갓을 넣었더니 국물이 핑크빛이 돌고 너무 맛있어 보이네요
홍갓을 많이 넣으면 국물이 너무 진하기 때문에
5잎 정도만 넣었어요
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