2인분
30분 이내
초급
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/9연근은 필러로 껍질을 벗긴후 동그랗게 썰어 식초 3~4방울 떨어 뜨려 5분간 담가 주세요.
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STEP 2/9찬물에 헹궈 식초 냄새를 제거해 주세요.
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STEP 3/9냄비에 찬물을 연근이 잠길만큼 붓고 5분간 연근을 데쳐 체에 받쳐 물을 버려 주세요.
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STEP 4/9달군팬에 식용유를 두르고 연근을 3분간 달달 볶아 겉 표면을 코팅해 주세요.
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STEP 5/9다시마를 찬물 350ml에 10분간 우려 주세요.
다시마 우린물을 붓고 연근을 넣고 강불로 끓여 주세요.
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STEP 6/9진간장,생강가루,조청,흑설탕을 넣고 연근을 졸여 주세요.
흑설탕이 없을땐 백설탕을 넣고 커피를 살짝 넣으면 갈색이 됩니다.
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STEP 7/9뚜껑을 덮고 중약불로 국물이 자작해 질때까지 졸여 주세요.
타지 않도록 뒤적여 주세요.
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STEP 8/9다 졸여지면 쫀득한 식감이 됩니다.
마지막으로 참기름 한큰술을 둘러 살짝 졸여 주세요.
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STEP 9/9윤기 좌르르 흐르고 쫀득하고 너무 달지 않은 연근조림이 완성 됐어요.
도시락 반찬으로 밑반찬으로 너무 좋지요.
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