Name: 맑은 닭개장 & 치킨라이스
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 닭고기 800g; 대파 2개; 느타리버섯 2줌; 양파 1/2개; 양송이버섯 2개; 밥 2공기; 식용유 1T; 참기름 1T; 멸치액젓 2T; 꽃소금 1/2T; 다진마늘 2T

맑은 닭개장 & 치킨라이스

맑은 닭개장 끓였어요 아이들이 좋아하는 치킨라이스도 같이 먹으니 좋으네요

5인분

60분 이내

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노하우

닭고기 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
느타리버섯 손질법
양파 손질법
양파 보관법
양송이버섯 보관법
식용유 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
멸치액젓 조리법
꽃소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/16

깨끗이 씻은 닭을 끓는물에 넣었다가
STEP 2/16

바로 건져서 찬물에 헹궈 주세요
STEP 3/16

데쳐서 씻은 닭을 남비에 넣고
STEP 4/16

물 2리터 넣고 센불에 끓여 주세요
STEP 5/16

끓어오르면 기름과 거품을 걷어내고 10분간 끓인 다음 중불로 줄이고 50분 더 끓여주세요
STEP 6/16

한김 식으면 닭고기의 살을 발라주세요 뼈가 들어가지 않도록 주의하세요
STEP 7/16

대파를 썰어 주세요
STEP 8/16

닭고기 살을 한쪽으로 밀고 대파를 넣고 참기름 1T 포도씨유 1T 넣고 센불에 대파를 볶다가 멸치액젓 2T 넣고 전체적으로 볶아주세요
STEP 9/16

남겨둔 닭육수를 넣고 센불에 끓여 주세요
STEP 10/16

느타리버섯은 손으로 길게 찢어주고 양파는 채썰어 주세요
STEP 11/16

끓기시작하면 버섯과 양파를 넣고 골고루 섞어주세요
STEP 12/16

5분정도 끓여주세요 다진마늘 2T 넣고
STEP 13/16

꽃소금 1/2T 넣고 한소끔 끓여 주세요
STEP 14/16

< 치킨라이스 >
닭고기살 두줌 양송이버섯 2개 대파 적당량 채썰고 다진마늘 1T 식용유 1T 두르고 볶아주세요
STEP 15/16

밥 두공기 진간장 1T 닭육수 1.5국자 넣고 골고루 볶아주세요
STEP 16/16

불을 끄고 참기름 1T 두르고 골고루 섞어주세요