해물찜만들기 비린내없이 매콤고소하게 만드는법
해물찜 맛있게 하는곳이 폐업하게 되어 직접 만들어 먹었어요. 매콤하고 비린내없어 맛있게 먹었어요.
2인분 
60분 이내 
중급 
한식을 위주로 요리하는 티라미슈입니다.
재료
- 재료:해물
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- 양념장
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노하우
조리순서
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STEP 1/19오만둥이는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 주세요.
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STEP 2/19전복은 칫솔로 구석구석 껍질까지 깨끗이 씻고 이빨을 제거해 주세요.
입 부위를 손으로 꾹 누르면 쏙 나옵니다.
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STEP 3/19꽃게는 아가미를 떼어내고 칫솔로 다리 겨드랑이 사이사이를 깨끗이 씻어 주세요.
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STEP 4/19새우는 흐르는 물에 씻어 주세요.
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STEP 5/19오징어는 깨끗이 씻어 가로 세로로 칼집을 내서 네모 모양으로 잘라 주세요.
익었을때 돌돌 말려 예뻐져요.
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STEP 6/19문어도 깨끗이 씻어 주세요.
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STEP 7/19곤이도 흐르는 물에 깨끗이 씻어 주세요.
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STEP 8/19동태알도 흐르는 물에 씻어 주세요.
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STEP 9/19청양고추,홍고추는 송송 썰어 주세요.
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STEP 10/19콩나물은 머리 ,꼬리를 떼어내 주세요.
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STEP 11/19볼에 물, 다시다, 까나리액젓,전분,고춧가루,다진마늘,맛술,후추를 넣고 양념장을 만들어 주세요.
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STEP 12/19냄비에 식용유를 두르고 곤이와 동태알은 제외한 모든 해물을 넣고 맛술2큰술을 넣고 달달 볶아 주세요.
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STEP 13/19물을 종이컵으로 반컵 붓고 뚜껑을 닫아 중불로 해물을 익혀 주세요.
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STEP 14/19해물이 익으면 미나리와 콩나물을 얹고 뚜껑을 덮어 익혀 주세요.
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STEP 15/19동태알은 그대로 넣을경우 부서지기 때문에 따로 냄비에 물을 붓고 맛술1큰술을 넣고 삶아 건져 주세요.
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STEP 16/19콩나물과미나리가 익으면 낙지와 곤이를 넣고 청양고추, 홍고추를 넣고 뒤적여 주세요.
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STEP 17/19낙지가 거의 익으면 양념장을 부어 골고루 섞어 주세요.
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STEP 18/19동태알을 마지막으로 넣고 참기름을 1큰술 둘러 골고루 버무려 주세요.
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STEP 19/19커다란 접시에 담아 냅니다.
솔직히 식당에 가면 가끔 비린내가 나는데
이 레시피는 비린내없이 매콤하고 맛있어요.
5.00
리뷰별점
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기여미준리뷰별점제 입맛엔 조금 싱거워서 간장간을 조금 더 했어요. 남은 국물에 밥도 볶아먹었고요. 맛있게 먹었습니다!!2022.03.26 21:49쉐프의 한마디감사합니다^^2022.03.27 19:15
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