Name: 꽈리고추 메추리알 장조림 만들기 간단한 밑반찬 요리
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 메추리알360g; 꽈리고추22개; 통마늘10개; 대파 흰부분 약간; 생강 1톨; 멸치다시마육수1.5컵; 올리고당2큰술; 진간장6큰술; 설탕1.5큰술; 맛술2큰술; 국간장1.5큰술

꽈리고추 메추리알 장조림 만들기 간단한 밑반찬 요리

밑반찬 종류는 다양하지만 메추리알 장조림은 언제나 인기 밑반찬이죠 오늘은 언제나 먹어도 맛있는 국민반찬 꽈리고추 메추리알 장조림이예요 간장을 베이스로 달콤하게 올리고당 넣어 끓여주기만 하면 되는 만들기 간단하면서 맛도 좋답니다~ 꽈리고추 넣어 향긋함도 추가해 더 맛있어요

4인분

30분 이내

아무나

뚜디

[더보기] 요리하는 뚜디 https://blog.naver.com/tutdy

재료

재료

노하우

메추리알 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
생강 손질법
생강 보관법
멸치육수 조리법
올리고당 조리법
진간장 조리법
설탕 조리법
맛술 조리법
국간장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

메추리알 먼저 삶아볼게요 메추리알이 잠길 정도로 물을 넣고 약 5분간 삶아주세요 5분정도면 충분히 다 익는답니다 메추리알을 찬물에 담군다음 껍질을 깨끗이 벗겨주세요
STEP 2/8

꽈리고추는 식초1작은술 푼 물에 5분정도 담갔다 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤 꼭지를 떼어내고 끝부분을 가위로 살짝 잘라주세요 살짝 잘라주면 양념이 잘 배인답니다 구멍을 내주어도 좋아요
STEP 3/8

마늘과 대파는 깨끗이 씻어 준비하고 생강은 마늘크기 정도로 1개와 멸치다시마육수 1컵반 준비해주세요
STEP 4/8

진간장6큰술,설탕1.5큰술, 맛술2큰술,국간장1.5큰술 넣고 잘 섞어주세요
STEP 5/8

냄비에 멸치다시마 육수와 양념장을 붓고
STEP 6/8

메추리알과 통마늘,대파,생강을 모두 넣고 중강불로 끓여주세요
STEP 7/8

보글보글 끓이다가 메추리알에 어느정도 색이 들고 국물이 반으로 줄어들면 생강, 마늘, 대파는 건져낸다음 중불로 줄이고
STEP 8/8

꽈리고추 넣어주고 올리고당 2큰술 둘러준다음 꽈리고추에 양념이 배어들 때까지 3~5분정도 졸여주면 고기를 넣지 않아도 맛있는 꽈리고추 메추리알 장조림 완성입니다