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소고기고추잡채 만드는법 - 딸에게#
노란장미

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중국집에서 고추잡채로 파는건

사실 피망잡채라죠~

보통 돼지고기로 만들고요~

오늘은소고기고추잡채 만들었어요~

피망,파프리카 넣었으니

넓은 의미의 고추잡채 맞습니다.



소고기고추잡채


소고기피망잡채

소고기고추잡채 만드는법

소고기채끝등심 400g - 설탕,간장,후추 조금

피망4개, 빨강 파프리카1/2개

편마늘 3개,대파흰부분 1대, 양파 작은거 2개

소스 - 간장1, 굴소스1, 청주1,설탕1



채끝등심 500g 굵게 채썰어요~

길이맞춰 손질한 양 400g

간장,설탕,후추로 밑간해둡니다.

소스도 따로 섞어두구요~

전분은 나중에 볶기 직전에 넣으면 좋구요~

잊을 까봐 다 넣고 섞었어요~ㅎ

피망 채썰고~

파프리카는 색감으로 반개 채썰고

노란 파프리카,주황파프리카 넣어도 좋아요~

양파 채썰고,

대파 흰부분 6cm 길이로 잘라 채썰고~

마늘은 편 썰고~

재료, 소스 준비되면 90% 완성~

센불에 휘리릭 볶기만 하면 됩니다.

팬에 기름두르고 대파,마늘넣고 향을내고

고기를 넣고 휘리릭~

양파넣고 볶다가

소스 섞어서 가장자리로 넣고

재빨리 섞어요~

오래두면 전분이 뭉칩니다.

소고기라 오래 안 익혀도 됩니다.

잘 섞어주고

고추( 피망,파프리카 )넣고

불끄고 잔열로 섞어주기만 하면 완성~

오래볶으면 색감이 꽝~

식감도 꽝~

센불에 휘리릭 볶아요~

업소용 화력이야 휘리릭 빨리 볶을 수 있지만

가정에서도 센불로~빠르게~

색감도이쁜

소고기고추잡채

소고기가 어찌나 연한지요~

한우라 감칠맛이 굿~

역시 한우~

양념도 강하지않아 마구 집어먹게됩니다

파프리카.피망은

아삭아삭~

색감도 이쁘구요

꽃빵과 함께 드셔도 좋아요~

고추잡채

돼지고기랑 볶아도 맛나지만

소고기랑볶으니 어찌 안 맛날 수 있을까요?ㅎ 맛보장~

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