Name: 무생채와 삼겹살 수육(부드럽게 삶는법)
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 통삼겹살; 양파 1개; 맛술; 다진마늘; 다진생강; 통후추; 무 450g; 양파 1개; 잔파 3대; 소금 1큰술; 고춧가루 4큰술; 액젓 2큰술; 매실액 2큰술; 다진마늘 2큰술; 다진생강 1/2작은술; 올리고당 1큰술; 통깨 약간

무생채와 삼겹살 수육(부드럽게 삶는법)

삼겹살 수육에 무생채 곁들여 먹는 맛!

다들 아시는 그 맛~

오늘은

삼겹살 수육 부들부들~하고

잡내 없이 맛나게 삶는 법을 함께 나눌께요.

2인분

60분 이내

아무나

달콤스윗맘

[더보기] 미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

재료

삼겹살 수육 재료

무생채 재료

무
450g 구매
양파
1개 구매
잔파
3대 구매
소금
1큰술 구매
고춧가루
4큰술 구매
액젓
2큰술 구매
매실액
2큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
다진생강
1/2작은술 구매
올리고당
1큰술 구매
통깨
약간 구매

노하우

돼지고기삼겹살 조리법
양파 손질법
양파 보관법
맛술 조리법
다진생강 손질법
무 손질법
무 보관법
쪽파 손질법
소금 조리법
고춧가루 보관법
액젓 조리법
매실액 보관법
올리고당 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

냄비 바닥에 타지 않도록 양파 1개를 썰어 깔아줍니다.
삼겹살 덩어리 고기에 맛술을 바르고
다진 마늘을 골고루 발라 준 다음
양파위에 올리고
남은 양파와 생강,통후추를 올려줍니다.
보통 삼겹살 두께면
뚜껑닫고 약불에서 40분이면
충분히 맛나게 익습니다.
(고기 두께에 따라 시간을 가감하세요)
뚜껑에 김빠지는 구멍이 없는것을 사용하고 중간에 절대 뚜껑을 열어보지 말것!
약불
물이 없어 탈것을 염려하시는데

양파를 깔아주고 약불,뚜껑 열지 않기 만 지키면

뚜껑 열었을 때 기름과 물이 바닥에 흥건히 있는것을 보실거예요.
STEP 2/11

무(450g)은 적당히 길이로 자른 후
세로 결로 얇게 채썰기를 해 줍니다.
(식감이 좋아요)
STEP 3/11

큰 그릇에 담고
STEP 4/11

소금 1큰술에 조물조물~
15분 후에 물기를 꼭 짜준 다음
STEP 5/11

춧가루 4큰술을 넣고
조물조물~
빨갛게 물이 잘 들도록 버무려줍니다.
STEP 6/11

액젓 2큰술
매실청 2큰술
다진마늘 2큰술
다진생강 1/2작은술
양파1개 채썰기
잔파3대 쏭쏭 썰기
넣어줍니다.
매실청 없으면

식초 아주 약간과 설탕 약간으로 대체 가능합니다.
STEP 7/11

잘 버무려 준 후
올리고당 1큰술 넣어줍니다.
(단맛은 입맛에 따라 조절하세요)
STEP 8/11

통깨 솔솔~~~ 뿌려주면
짭조름,새콤,달콤
무생채 완성!
STEP 9/11

무생채와 삼겹살 수육을 접시에
함께 담아 냅니다.
수육은 10분 정도 식힌 후 잘라야 육즙이 번져서 더 맛있어요
STEP 10/11

마늘채도 곁들이고요.
STEP 11/11

보들보들 삼겹살 수육에
무생채 한껏
마늘채 약간
한입~~~입속에 넣는 순간
입에서 절루 터지는
아!! 맛있다.
삼겹살 수육과 무생채 였습니다.