고소하게 튀긴 일본식 닭튀김, 치킨 가라아게 만들기

고소하게 튀긴 일본식 닭튀김, 치킨 가라아게 만들기

아이들 치킨 많이 좋아하죠?

저희 아들들도 치킨 귀신이라 엄청 좋아해요.

근데 하루 이틀 먹는 것도 아니고 솔직히 파는 치킨은 재료도 그렇고 무엇보다 튀김 기름이 깨끗할까 걱정이 많죠.

그래서 저는 집에서 만들어 주는데 집에서는 한번만 튀기고 기름을 새걸로 가니까 안심이 돼요.

고소하고 맛있는 치킨 가라아게 레시피 알려드릴게요.

'가라아게'는 일본말로 재료에 전분을 입혀 튀기는 거에요.

걸죽하게 튀김옷을 입혀 튀기는 것보다 바삭하고 만들기도 쉽답니다.

4인분

90분 이내

초급

쉬더셰프SheTheChef

[더보기] 맛있고 건강한 레시피로 예쁜 상차림 차리기 https://blog.naver.com/shethechef

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조리순서

전체보기

STEP 1/14

재료를 준비합니다.
닭 다리 살만 모아 판매하는 제품을 구입하면 편리합니다.
STEP 2/14

닭 다리 살을 손질합니다.
STEP 3/14

껍질을 벗기고 사이사이에 있는 노란 기름을 떼어냅니다.
STEP 4/14

떼어낸 껍질과 기름이 엄청 많아요.
STEP 5/14

닭 다리 살 한 조각을 3 등분해서 먹기 좋게 잘라줍니다.
STEP 6/14

닭 다리 살에 우유를 부어 30분 정도 재어둡니다.
이렇게 하면 잡내가 없어져요.
STEP 7/14

물에 살짝 헹구어 준 다음 다진 마늘, 소금, 후추, 맛술로 밑간을 하고
여기에 쯔유를 넣어 주세요.
STEP 8/14

계란 1개분의 흰자를 넣어 잘 섞고 또 2~30분 정도 재어둡니다.
STEP 9/14

여기에 반죽하지 않은 전분 가루를 부어 골고루 섞어 줍니다.
STEP 10/14

이런 모습이 됩니다.
STEP 11/14

닭이 충분히 잠길 정도의 기름을 부어 예열합니다.
튀김기를 쓰면 온도를 일정하게 유지시켜 주어서 편해요.
STEP 12/14

꼭 두 번 튀기세요.
STEP 13/14

튀긴 닭은 키친 타월에 올려 기름을 좀 뺀 다음 드세요.
뼈 없는 닭튀김이라 먹기도 좋아요.
STEP 14/14

겉바속촉 맛있는 치킨 가라아게가 완성되었어요.
쯔유에 식초를 넣어 만든 소스에 찍어 먹어도 맛있답니다.

: 튀길 때 공기와 접촉이 많이 되면 더욱 바삭합니다.

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