고소하게 튀긴 일본식 닭튀김, 치킨 가라아게 만들기
아이들 치킨 많이 좋아하죠?
저희 아들들도 치킨 귀신이라 엄청 좋아해요.
근데 하루 이틀 먹는 것도 아니고 솔직히 파는 치킨은 재료도 그렇고 무엇보다 튀김 기름이 깨끗할까 걱정이 많죠.
그래서 저는 집에서 만들어 주는데 집에서는 한번만 튀기고 기름을 새걸로 가니까 안심이 돼요.
고소하고 맛있는 치킨 가라아게 레시피 알려드릴게요.
'가라아게'는 일본말로 재료에 전분을 입혀 튀기는 거에요.
걸죽하게 튀김옷을 입혀 튀기는 것보다 바삭하고 만들기도 쉽답니다.
4인분 
90분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/14재료를 준비합니다.닭 다리 살만 모아 판매하는 제품을 구입하면 편리합니다.
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STEP 2/14닭 다리 살을 손질합니다.
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STEP 3/14껍질을 벗기고 사이사이에 있는 노란 기름을 떼어냅니다.
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STEP 4/14떼어낸 껍질과 기름이 엄청 많아요.
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STEP 5/14닭 다리 살 한 조각을 3 등분해서 먹기 좋게 잘라줍니다.
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STEP 6/14닭 다리 살에 우유를 부어 30분 정도 재어둡니다.
이렇게 하면 잡내가 없어져요.
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STEP 7/14물에 살짝 헹구어 준 다음 다진 마늘, 소금, 후추, 맛술로 밑간을 하고
여기에 쯔유를 넣어 주세요.
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STEP 8/14계란 1개분의 흰자를 넣어 잘 섞고 또 2~30분 정도 재어둡니다.
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STEP 9/14여기에 반죽하지 않은 전분 가루를 부어 골고루 섞어 줍니다.
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STEP 10/14이런 모습이 됩니다.
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STEP 11/14닭이 충분히 잠길 정도의 기름을 부어 예열합니다.튀김기를 쓰면 온도를 일정하게 유지시켜 주어서 편해요.
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STEP 12/14꼭 두 번 튀기세요.
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STEP 13/14튀긴 닭은 키친 타월에 올려 기름을 좀 뺀 다음 드세요.
뼈 없는 닭튀김이라 먹기도 좋아요.
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STEP 14/14겉바속촉 맛있는 치킨 가라아게가 완성되었어요.
쯔유에 식초를 넣어 만든 소스에 찍어 먹어도 맛있답니다.
- 튀길 때 공기와 접촉이 많이 되면 더욱 바삭합니다.
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