돼지고기 콩나물볶음 덮밥 [고소함과 아삭함의 맛있는 콜라보! 매콤간장양념이 넘 맛있어요!]
오늘은 그냥 먹어도 맛있고 덮밥으로 즐겨도 더 맛있는 볶음요리를 소개해 드리려고 해요. 돼지고기다짐육과 콩나물을 매콤한 간장양념 넣고 볶아낸 건데요. 바로 '돼지고기 콩나물볶음'이에요. 돼지고기의 고소한 맛과 콩나물 특유의 아삭한 식감이 매콤한 간장양념을 만나니 제법 잘 어울리더라고요. 반찬으로 먹어도 좋지만, 오늘은 제가 좋아하는 한그릇요리! 덮밥으로 즐겨봤어요.
2인분 
30분 이내 
아무나 
건강하고 맛있는 집밥 레시피와 다이어트 레시피를 소개할게요.^^
재료
- 기본 재료
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- 양념 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/9콩나물 2줌을 준비해 주세요.
깨끗이 씻으면서 콩껍질정도만 골라내 주시면 돼요. 콩나물 머리나 꼬리도 다 영양분이 있다고 하니까 웬만하면 그냥 다 드시는 게 좋을 것 같아요.
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STEP 2/9돼지고기다짐육 1컵을 준비해 주세요.
돼지고기뿐 아니라 모든 고기는 핏물때문에 누린내가 나는 거라고 해요. 키친타올로 핏물을 충분히 제거해 주셔야 누린내 없이 깔끔한 돼지고기맛을 즐길 수 있어요.
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STEP 3/9매콤간장양념을 만들어 볼게요.
진간장 6스푼, 고춧가루 2스푼, 맛술 4스푼, 설탕 1스푼, 참기름 1스푼, 깨 1스푼
이렇게 넣고 골고루 섞어주시면 돼요.
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STEP 4/9양파 1/4개, 홍고추 1개, 부추 10줄을 잘게 다져주시고요. 만들어 둔 간장양념장에 넣어서 골고루 섞어주세요.
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STEP 5/9기름 두른 팬에 돼지고기다짐육 1컵과 마늘큐브 1개를 넣어주세요. 소금 2꼬집, 후추 2꼬집을 뿌려준 후 골고루 섞으며 볶아주세요.
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STEP 6/9콩나물 2줌을 넣어주시고요. 미리 만들어 둔 양념장도 넣어주세요. 그리고 골고루 섞어주시면 돼요.
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STEP 7/9이제 불을 약하게 줄인 다음 뚜껑을 덮어주세요.뚜껑을 연 상태로 계속 볶아봤자 콩나물이 뻣뻣하고 숨이 죽지 않거든요? 아주 오래 걸리고 그러는 사이에 양념장은 다 졸아들어요. 그래서 양념장은 졸지 않고 콩나물도 부드럽고 촉촉하게 익힐 수 있는 방법은 바로 뚜껑을 덮는 거예요.
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STEP 8/9뚜껑을 덮고 약한불로 익힌 후 뚜껑을 열어보니 콩나물이 익으면서 물이 많이 나왔죠?
양념이 골고루 섞이도록 몇 번 저어주시면 완성이에요.
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STEP 9/9플레이팅했어요! 돼지고기와 콩나물이 매콤한 간장양념을 만나 맛있는 돼지고기 콩나물볶음으로 완성됐어요. 고소한 돼지고기와 아삭한 콩나물의 맛과 식감이 잘 어울리네요. 간장양념에 넣은 양파, 홍고추, 부추의 식감과 향도 좋고요. 콩나물과 돼지고기는 워낙 잘 어울리는 조합이잖아요? 밥과 함께 먹으면 간도 딱 맞아요. 간단하게 만들 수 있어서 혼밥으로 즐겨도 좋고 저녁식사메뉴로 준비해도 좋을 것 같아요.
- 돼지고기의 누린내를 줄이기 위해서는 핏물을 잘 제거해 주셔야 해요. 그리고 콩나물을 넣고 볶을 때 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어서 익혀주세요. 그래야 양념이 졸지 않으면서도 부드럽고 촉촉하게 익힐 수 있어요.
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