돼지등뼈수육 만드는법- 딸에게# / 등뼈국

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노란장미

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월계수잎 손질법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
소금 조리법
청양고추 보관법
대파 손질법
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간장 조리법

감자탕 만들려는데

등뼈가 넘좋아

먼저 돼지고기

등뼈로 담백하게 만든 등뼈수육입니다.

등뼈수육

담백한 등뼈 수육

등뼈수육 만드는법

등뼈, 월계수잎,통후추,

통마늘, 소금,

청양고추, 파,간장,식초

겨자장 - 겨자,간장,

돼지등뼈

지리산 흑돼지 까매요~

살이 많이 붙어 있어요~

뜯어 먹을 게 많으니

일단 수육으로~

물에 담가요~

핏물은 그리 나오지 않습니다.

월계수잎,통후추넣고 팔팔 끓으면

등뼈를 넣고 끓여요~

뼈속의 피도 빠지며 물이 탁해지지요~

등뼈 건져 찬물에

하나하나 씻어요~

씻은 등뼈 냄비에 담고

통후추,월계수잎,통마늘 넣고

냄새를 확실히 잡기 위함이죠~

잠길 만큼 물을 붓고~

천일염도 넣고 고기가 푹 무르게 삶아요~

고명으로 쪽파, 청양고추 송송 썰고

양념간장 만들고~

겨자간장도 만들어요~

동남아식 소스 - 설탕1t, 간장2T, 액젓1T,간마늘 1/2T,
청양고추,대파
한국식 소스 - 설탕1t, 간장2T, 굴소스1T,청양고추,대파

백종원 돼지갈비탕

백종원 돼지갈비탕 소스로 만들어도 좋아요~

큰 접시에 등뼈수육 담고~

따끈하게 국물도 한 국자 뿌리고

청양고추,쪽파도 솔솔~

푸짐합니다

두가지버전 소스도 함께~

뜨끈한국물

등뼈탕도 함께~소금간해 파 듬뿍 넣으면

얼마나 맛나게요~ㅎ

광주 떡갈비집에 가면 나오는 갈비탕인줄 알았던 뼈국이라죠~

가성비 갑~

뼈는 들고 뜯어야죠~

살이 많아요

뜯어 먹을 맛이 납니다

살이 많은 돼지등뼈로

집에서 깨끗이 손질해 만든 돼지 등뼈 수육 가성비도 갑 맛도 갑입니다

푸짐히 잘 먹는데도

등뼈가 남았어요~

감자탕 만들어야죠~

오늘 뭐해먹지? 든든집밥은

등뼈수육입니다

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#등뼈수육 #등뼈탕

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