Name: 버섯밥 만들기 향이좋은 표고버섯밥 레시피
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 쌀 2컵; 생표고버섯 6개; 소고기 다짐육 120g; 당근 1/6조각; 참기름 약간; 소금 약간; 맛간장 1T; 맛술 1T; 간장 3T; 매실청 1T; 다진마늘 1t; 고춧가루 1t; 쪽파 약간; 통깨 약간; 참기름 1T

버섯밥 만들기 향이좋은 표고버섯밥 레시피

버섯밥은 향과 쫄깃한 식감이 좋아

자주 만들어 먹곤 하는데요.

다양한 종류의 버섯 중에서도

가장 사랑받는 게

바로 표고버섯으로 지은 밥이죠.

오늘은 다른 반찬 없이 한그릇만으로

든든하게 챙겨 먹고 싶어

소고기를 같이 넣어 구수하게 지었어요.

2인분

30분 이내

초급

반이짝이

[더보기] 요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

조리순서

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STEP 1/13

쌀은 씻은 뒤 30분 정도 불려줍니다.
불린 쌀은 체에 밭쳐 물기를 털어주어요.
STEP 2/13

표고버섯은 흐르는 물에 빠르게 씻어
물기를 털어주고,
먹기 좋게 슬라이스하여 줍니다.
밑동을 제거한 뒤 갓만 먹어도 되지만
부드러운 생표고라서
밑동의 끝부분만 잘라내어
기둥을 슬라이스해주었어요.
그럼 식감이 더 쫄깃해요.
STEP 3/13

색감이 좋은 당근은 얇게 채 썰어줍니다.
STEP 4/13

소고기는 맛간장 1T, 맛술 1T에 버무려
물기 없이 바싹 볶아줍니다.
STEP 5/13

감칠맛을 살려주고 싶어
밥 물은 다시마 육수를 준비했어요.
물 360ml에 다시마 한 조각과
건표고 1~2개를 넣고
5분 정도 바글바글 끓여줍니다.
이 과정은 생략 가능하지만
육수로 버섯밥을 지으면
밥알이 더 탱글 하게 찰지고
향이 더 깊답니다.
STEP 6/13

냄비에 불린 쌀을 넣고
육수를 부어줍니다.
STEP 7/13

쌀과 물의 양은 1:1인데요.
쌀 위로 밥물이 0.7cm 정도 올라오면
고슬고슬 찰진 밥을 지을 수 있어요.
STEP 8/13

볶은 소고기와 채 썬 당근을 올려줍니다.
STEP 9/13

마지막으로 버섯을 올려줍니다.
표고버섯요리의 고소함을 살려주기 위해
생표고는 참기름을 약간 넣고 버무린 뒤
쌀 위에 올려주었어요.
STEP 10/13

냄비를 중불에 올린 뒤
밥물이 끓어오르면 약불로 낮추어
12분 정도 끓여줍니다.
전기밥솥의 경우
재료를 모두 올린 뒤
취사 버튼을 누르면 됩니다.
STEP 11/13

약불로 익힌 뒤 불을 끄고
10분 정도 뜸을 들여줍니다.
STEP 12/13

아래 재료를 넣고 양념장을 만들어요
간장 3T, 매실청 1T, 고춧가루 1t 다진 마늘 1t, 참기름 1T, 통깨 약간 잘게 썬 쪽파 또는 대파
STEP 13/13

10부 뒤 냄비를 열어보면
향긋함이 가득한 버섯밥이 지어졌어요.
특유의 진한 향이 보기만 해도 먹음직스럽답니다.